鸡蛋羹是平常很多人喜欢吃的一种食物，因为蒸出来的鸡蛋比较容易消化，因此很多老人和小孩子都特别的喜欢吃，平常我们没事的时候也可以自己蒸一些吃。那么大家知道蒸蛋冷水蒸多久吗?平常我们蒸蛋是加热水还是凉水比较好呢?接下来一起来看看吧。
一、蒸蛋冷水蒸多久
平常我们蒸蛋的时候一般都会先在冷水中蒸一下，因为这样的蒸出来的鸡蛋羹口感和味道才会更加的好，那么蒸蛋需要用冷水蒸多长时间呢?
我们蒸鸡蛋羹的时候一定要掌握好冷水蒸的时间，蒸鸡蛋羹的时间的控制是非常重要的一件事情，不然的话吃起来就会变味了，一般情况下，鸡蛋羹在冷水中蒸十分钟左右的时间就可以了，这样我们才可以吃到更美味的鸡蛋羹。
二、蒸蛋加热水还是凉水
平常我们蒸鸡蛋羹的时候都知道把鸡蛋打入碗中之后需要加入一些水，不然的话是没有办法蒸成鸡蛋羹的，那么我们往鸡蛋中加水是热水好还是凉水比较好呢?我们最好的就是往鸡蛋中加入温水，这才是最正确的选择。
如果我们加入冷水的话这样的鸡蛋蒸出来之后吃起来不会那么的嫩滑，但是如果加入太热的水的话就会直接的把鸡蛋给烫熟，所以温水是比较合适的，一般情况下45摄氏度左右的温水就可以了。
一般我们蒸鸡蛋羹的时候温水的比例是鸡蛋的1.5倍比较好，这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会更好。
另外，想提醒大家的是我们在把鸡蛋打到碗里之后不要用筷子使劲的打稍微打开了就可以，我们蒸鸡蛋羹的时候需要加入食用盐，因此我们可以先把食用盐融化在温水中，跟随温水一起加到鸡蛋中就可以了，这样就可以充分的使食用盐溶解，倒入温水之后稍微的再打几下就可以上火蒸了。
