红皮土豆是来自秘鲁的一种土豆品种。而在我国，红皮土豆的种植区很广阔，主要是平地和山区以及半山区。那么问题来了，红皮土豆能吃吗?接下来，我们一起看一看吧。
一、红皮土豆能吃吗
红皮土豆不仅能吃，而且很有营养。红皮土豆中含有丰富的微量元素，尤其是其中的花青素有着抗氧化、防癌、、美容养颜、降血压等多重作用。而且，红皮土豆的口感比我们常吃的土豆更软糯、也正是如此，红皮土豆非常适合做土豆泥和薯条。
二、红皮土豆是转基因的吗
红皮土豆并不是转基因食物，而且，红皮土豆也不是航天育种出来的。事实上，红皮土豆是原产自南美洲秘鲁的冈底斯山脉。在我国，红皮土豆的品种十分丰富，比如：青海有“青薯9号”、云南有“合作88”。
三、红皮土豆的特点
红皮土豆的外皮是粉红色或紫红色的。而且，红皮土豆的粉质比黄皮土豆少，因此，红皮土豆吃起来更面、更软糯、所含的水分更多。做红皮土豆比黄皮土豆熟得快，很适合炒着吃。也适合做土豆丝和土豆泥以及薯条。
四、如何挑选土豆
1. 看外皮
我们在挑选土豆的时候，要挑外皮光滑而且无破损的。像那种有虫眼或者撞痕的土豆，会滋生细菌，大家千万不要购买。
2. 看颜色
颜色发青的土豆或者生芽的土豆都含有毒素，大家在挑选的时候一定要仔细观察，不然食物中毒就吃大亏了。
3. 看形状
偏圆形的土豆好削皮，不吃土豆皮的朋友可要注意了。
红皮土豆是可以吃的，大家不要受网络耀谣言的影响而过于担心，因为红皮土豆既不是转基因食品，也不是航天育种食品。红皮土豆和黄皮土豆只是在软糯程度上稍有区别，大家可以根据自己的口味挑选。至于挑选红皮土豆的方法，其实是和普通土豆一样的。大家会挑普通的土豆，那么红皮土豆自然就会挑选了。
