松茸是市场上非常抢手的珍稀食用菌之一，它香味浓、口感好、营养丰富，有相当高的美食价值。但我们也难免会有一些疑惑，松茸和蘑菇的区别在哪里?仅仅是口感上的区别让松茸的价位居高不下吗?
一、松茸和蘑菇的区别
松茸和蘑菇虽然属于食用菌，但两者之间区别是很明显的。
松茸被称为“菌中之王”，为纯天然的珍稀食用菌，它的学名叫松口蘑，又有很多俗名比如别名松蕈、合菌、台菌等等，算是口蘑的亲戚，长在松树、栎树等树木上。它因为独特的浓郁香味而受到美食爱好者的追捧，也是我国的保护物种之一。
二、松茸的营养有哪些
松茸那么贵，当然不仅仅是口感好这一个因素，美味之外，它的营养也很丰富，堪称内外兼修，松茸含有丰富的蛋白质、松茸醇、氨基酸、维生素、肽类物质，以及人体所需的微量元素，并有调理肠胃的作用。
1.提高免疫力
松茸含有人体所需的各种营养，特别是所富含的双链松茸多糖，具有提高人体综合免疫力的功效。
2.延缓衰老
松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，降低细胞的过氧化程度，能够延缓衰老给人体造成的影响。此外，它还有一些养颜美白的作用。
3.调理肠胃
松茸中的营养成分具有促进肠胃蠕动的功能，说明它对于消化系统健康工作是有益的。
4.清除血液垃圾
松茸中富含大量的不饱和脂肪酸，以油酸、亚油酸和棕榈酸为主，这些不饱和脂肪酸对于保持人体血液循环系统的健康很有益处。
从以上信息中，我们不难了解到，松茸和蘑菇虽然都是菌类食物，但是在营养价值上的区别还是非常大的，松茸不仅具有极高的美食价值，营养方面也同样令人瞩目，这就是松茸和蘑菇的区别所在，也是松茸拥有极高商业价值的原因。
