在夏天的时候，特别是在三伏天这个时候，才是吃姜好时机。人们都有一句俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，这句俗语是相当有哲理性的，那么大家知道这个嫩姜的区别吗?一起来看看吧。
老姜和嫩姜的区别有哪些
嫩姜的区别有外表上的，味道上的和食用上的区别，来让我慢慢跟你解释。当今市场上姜有两种，嫩姜和老姜。但是都是姜，这到底会有什么区别呢?嫩姜和老姜的区别很大，所以大家在买姜的时候要根据实际情况来购买，不要乱买，以下是我总结的各种区别。
第一个是外表上的区别。因为老姜的纹路很重，它的表皮很粗糙，所以又被人称为姜母，也就是用来种植的姜种，特点是皮厚肉实。但是嫩姜就不一样了，因为它的采收时间是最早的，所以它的姜块柔嫩，非常新鲜，还会有几个嫩芽，水分相当充足，颜色是白的，它的表皮平整。
第二个是味道上的区别，姜都是辣味的，但是和老姜相比较，嫩姜的辣味其实很淡。嫩姜的特点是脆而少辣，很鲜香。而老姜的特点是辛辣味浓，很刺激。所以俗语说的姜还是老的辣，是有一定出处的。
第三个是食用上的区别，因为老姜是可以作为调味品的，所以炖汤炖肉时加入老姜，汤会更加美味。而嫩姜都是拿来切成丝片的，炒菜用的最多。然而在嫩姜被料汁泡过后，它的辣味就又变淡了，所以做一些小菜也很不错，例如熬姜汤，姜糖和醋泡姜等等。嫩姜是很开胃的。而老姜是不适合生吃的，但是能够去腥。大家千万别错过了，赶快去买，吃起来吧。
在夏天，我们经常为了降低身体的温度，而去吃很多冷的食物，我们的脾胃就会受到伤害，在夏天去吃姜是对咱们的身体大有脾益，大家可以平时多喝点姜汤之类的，都是非常不错的选择，以上就是我总结的嫩姜的区别的全部内容了。
