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什么是好吃的咸鸭蛋?如何挑选咸鸭蛋?

2020.08.05 15:16 来源:网友投稿 浏览:652

咸鸭蛋是我国的特色菜肴,历史悠久,深受广大人民的喜爱,咸鸭蛋在全国多地均有生产,主要产地有高邮湖、洪泽湖等地,提到好吃的咸鸭蛋,人们首先想起的便是高邮咸鸭蛋,那么哪些才是好吃的咸鸭蛋?如何挑选咸鸭蛋?

什么是好吃的咸鸭蛋?如何挑选咸鸭蛋?

一、什么是好吃的咸鸭蛋

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料,通过腌制的方法制成的再制蛋产品,营养丰富,包含脂肪、蛋白质以及各种微量元素、人体所需的氨基酸等,易于吸收,风味独特食用方便,是国人餐桌上的佐餐佳品。

在众多好吃的咸鸭蛋中,红心咸蛋早已久负盛名,品质好的咸鸭蛋外壳干净,摇动时有轻微的震颤感,剥开蛋壳之后,咸味适中,用筷子挑破蛋白,就会有黄油冒出,蛋黄分层,箱内颜色逐渐加深,越往里越红,可谓油多味佳。

二、如何挑选咸鸭蛋

正确挑选咸鸭蛋,也是能吃到好吃的咸鸭蛋的重要保证,挑选咸鸭蛋主要有以下几条规则。

好吃的咸鸭蛋

1.看产地,咸鸭蛋的产地在一定程度上决定了咸鸭蛋的质量,生产在水乡的鸭蛋质量更好,腌制的咸鸭蛋风味更佳。因此在挑选咸鸭蛋时应尽量选择产自江苏、湖北、浙江等水乡的产品。

2.观察咸鸭蛋的外表。一般而言,质量好的咸鸭蛋外壳光滑没有缝隙,蛋壳呈淡青色,如果蛋壳颜色很深,则不宜购买。

3.晃动咸鸭蛋,晃动咸鸭蛋,如果感觉蛋中有流动或震颤感,可以证明咸鸭蛋质量上乘,反之则为一般。

4.在强光下观察咸鸭蛋的蛋心,咸鸭蛋的蛋心最能反映鸭蛋的好坏,将鸭蛋对着强光,仔细观察蛋心是否发红,如果能看到微微的红色,则可证明咸鸭蛋质量不错,若看不出,则鸭蛋的质量不好。

好吃的咸鸭蛋

相信通过上面的介绍,大家已经对好吃的咸鸭蛋有了一定的了解,在挑选咸鸭蛋时,大家可以运用以上技巧,挑到好吃的咸鸭蛋,过节的时候就可以挑选好的咸鸭蛋和家人一起品尝了。

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