在我们的日常生活当中，奶酪和黄油是我们熟知的一种食物，我们经常用奶酪和黄油去做蛋糕，那么对于这两种食物，我们会有这些问题，奶酪和黄油的区别是什么？奶酪怎么保存？
一、奶酪和黄油的区别是什么
黄油和奶酪之间的差异可以体现在营养价值，吸收和成分上。奶酪是通过提取牛奶的营养精华而发酵的，丰富的乳胶易于吸收，并且还包含许多营养物质，例如蛋白质和钙。黄油的营养价值不及前者，不易吸收，成分也不丰富。
二、奶酪怎么保存
1.新鲜的奶酪例如干酪和奶油奶酪具有较高的水分含量，因此与质地较紧的奶酪相比，它们更容易变质，这些类型的奶酪应密封，冷藏并在两周内食用。
2.将半硬质和硬质奶酪如切达干酪和高达奶酪放在冰箱中，新鲜度可以持续约四到八周，在适当的存储条件下，某些陈年奶酪甚至可以存储更长的时间。
3.磨碎后的硬奶酪应保存在密封的容器中，并最多保存两周。如果要长时间存放，则必须将其冷冻并可以直接从冰箱中使用。
4.只有磨碎的硬质奶酪可以冷冻长达三个月，如果冷冻其他奶酪，会导致其质地脆弱。
5.切碎的奶酪比硬奶酪更容易失去水分，而且更容易腐烂，因为它与空气接触的表面更多，因此，切碎的奶酪必须紧紧包装并在几天内食用。
6.如果奶酪表面上发霉，则需要从模具的每一侧切开约1.3厘米，剩余的奶酪应在一周内食用。
7.要特别注意芳香奶酪的储存，如果未将其紧密包装并存储在气密容器中，则它们可能会将其浓郁的香气和味道散布到其他食品上。
前段时间，我想取出已经保存了很长时间的奶酪来制作蛋糕，但是惊奇的是我发现奶酪变质了，几百美元的奶酪就这样没了。就是因为这件事，我好好学习了奶酪的保存方法并告诉了大家，大家一定要好好注意保存奶酪。奶酪是一种如此精致的东西，保质期不长，很容易变质，因此掌握奶酪的保存方法非常重要。
