土豆不仅是在中国，而且是全世界的人都爱吃的一种食物，全世界每个国家都有各种吃土豆的方法，但是对于土豆，你知道切土豆丝的工具叫啥吗？怎么挑选土豆？
一、切土豆丝的工具叫啥
切土豆丝的工具称为刨丝器。形状通常为矩形，两侧均带有扶手，主要由不锈钢制成。刨丝器的发明节省了切蔬菜的时间。它不仅易于使用，而且方便。将土豆放在刨丝器上，来回揉搓，就会有丝。
二、怎么挑选土豆
1.从形状上看，圆形土豆是粉质土豆，适合做沙拉或土豆泥。而纤细的土豆则比较粘稠且不易煮，适合做咖喱。如果表面太平整，请避免购买这种土豆。
2.看表面，挑选光滑皮肤和浅芽眼的土豆。这种土豆很容易去皮，土豆也得到了充分利用。尝试选择大且匀称的马铃薯，其上没有干燥的疤痕和皮肤粗糙，无斑点，无虫咬和机械损伤，无萎，软化且没有发酵酒精味。
3.看一下颜色，买黄皮土豆。黄皮土豆的表皮为深黄色，内部颜色为浅黄色，淀粉含量高，胡萝卜素高，味道更好。此外，请注意不要购买或食用皮肤绿色的土豆。由于其中所含的龙葵有毒，因此不会被加热破坏，如果食用，也会中毒。
4.选择土豆时，必须选择干皮而不是水泡的土豆，否则保存时间短且味道不好。
5.选择没有破损皮的土豆，每个人都应该知道这一点，应为破皮的土豆往往比较脏。
6.选择薄皮的土豆，这种土豆适合蒸和炖，而且表皮光滑的土豆更紧实，更脆，适合油炸土豆丝。
以上是挑选土豆的所有步骤，未成熟的绿色土豆对身体有害，因此您无需选择它们，要选择没有芽的土豆才最好，带芽的土豆已经含有毒素，不适合食用。如果您发现土豆皮变绿了，即使它是很浅的绿色也不要吃，土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒，希望大家都能购买到好吃又健康的土豆。
