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为什么巴沙鱼没有刺?巴沙鱼怎么挑选才好?

2020.08.07 11:37 来源:网友投稿 浏览:7285

巴沙鱼是深海鱼的一种,超市里卖的往往都是处理好的,所以吃起来方便、简单。由于肉质比较细,没有刺口感比较好,所以受到大家喜欢。那么,为什么巴沙鱼没有刺,怎么挑选才好?

为什么巴沙鱼没有刺?巴沙鱼怎么挑选才好?

一、为什么巴沙鱼没有刺

1.巴沙鱼没有小刺、毛刺。严格的说,其实巴沙鱼也是有刺的,它是有主刺的,但是是没有小刺、毛刺。所以很多人吃巴沙鱼就会觉得巴沙鱼没有刺,其实是主刺被处理了,没有一同放进去煮,所以让人感觉没有刺。

2.有人会问,在购买的时候也是没有看到巴沙鱼的主刺,那么巴沙鱼的主刺去哪了。其实在购买的时候,巴沙鱼都是经过处理的,所以一般情况下是没有刺的。如果是购买整只的巴沙鱼,是有主刺的,需要自己处理。在购买的时候,要选择那种鱼皮比较完整的,鱼肉的颜色最好是白色或是淡粉色的。

为什么巴沙鱼没有刺

二、巴沙鱼怎么挑选才好

1.用手挤一下。用手指去挤压鱼的鱼身,如果按下部位回弹的比较好,那就说明这鱼是新鲜的,如果反弹比较慢或出现凹下去的现象,那就说明不新鲜。

2.看鱼鳞和鱼鳃。如果鱼的外形而且鱼鳞也是完整的,说明是比较好的鱼。看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在明亮的地方下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜。如果是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

为什么巴沙鱼没有刺

另外,巴沙鱼鱼肉本身还是比较腥的,不怎么经常吃或者怕腥的人,可能会不大喜欢。所以这种鱼是不建议清蒸或是炖汤,超市里的巴沙鱼大都是急冻的鱼片,而且已经处理过了,是没有鳞和刺的,也方便大家去煮。在煮之前先用和盐腌过就能很好去腥了,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼哦,味道还是很好的。

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