莲子还有藕实、水芝丹等其他名称，是睡莲科水生草本植物荷花的种子。又称为白莲、莲实、莲米、莲肉。莲子里面的芯比较苦，那么问题来了，吃莲子要去芯吗?为什么要去芯呢?
一、吃莲子要去芯吗
莲子的味道就像橄榄，清新中略微带着些苦。莲子在食用的时候，其实去不去芯都是可以的，这就需要根据个人的情况而定。莲子芯是莲子中间的绿色胚芽，虽然带有微量的毒素，但是并不会对人体产生危害，反而会具有一定的营养价值。
二、吃莲子为什么要去芯
因为莲子芯味苦，有的人吃不惯苦味，便会把莲子芯去掉，而在取莲子芯的时候，可以先用小刀在莲子的中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰痕迹，掰开后取出完整的莲子。然后用牙签从莲子中间穿过，带出莲子芯，并手将其拔出即可。被拔出的莲子芯会带有少许的粘液，用清水清洗一下就可以去除。当然你也可以去买不带莲子芯的，这样会方便很多，但是也要注意新鲜的莲子刚剥下来的时候是不能够直接吃，因为莲子的绿色外衣还要再剥掉以后才能够食用;当然莲子也是不可以多吃的，也不可与海鲜一同吃。如果你经常吃去了芯的莲子，也可以试一试没有去芯的莲子，那样你会发现莲子那苦中带甜的那个味道会让你回味无穷!
看!莲子多像我们的人生，我们的人生何尝不是先经历风雨才能见彩虹。不吃得苦中苦，又怎么能成为人上人呢?先苦后甜，会让人觉得即使受最多的苦也值得，因为后来者居上的甜早已让你忘却了起先的苦。然而也只有吃得了苦，才能品尝到最后的甜。莲子的味道，依然在口中荡漾……
