都说中国美食多，这可真不假，中国美食光是菜系就分了很多系列，其中最为出名的就是八大菜系，这八大菜系的口味各有不同，那么，剁椒鱼头是哪里的菜系?湘菜有哪些美味佳肴?
一、剁椒鱼头是哪里的菜系
剁椒鱼头是湘菜系的一道名菜，湘菜的历史悠久，口味独特，制作手法非常的精湛，在制作这道剁椒鱼头的时候就采用了湘菜特色手法，使这道菜吃起来肉质细嫩，并且鲜辣适中，肥而不腻，风味是独具一格。
二、湘菜还有哪些美味佳肴
1.组庵鱼翅：别名“红煨鱼翅”。制作这道组庵鱼翅的时候用料非常讲究，所以吃的时候口感是咸鲜柔滑，色泽看起来是淡黄油亮的。
2.组庵豆腐：制作的时候工艺非常的繁琐，光是手法就有煮，蒸，煨，泡等，用料选用上等肉和海作为辅料，然后进行精雕细琢而成，吃起来的时候口味咸鲜，并且回香久久。
3.东安子鸡：别名“东安鸡”，主要采用东安县当地的母鸡来作为食材，所以起名东安鸡。吃起来的时候感觉麻辣香咸，还有点酸，口味很是独特。
4.冬笋炒腊肉：腊肉是湖南特产之一，采用湖南腊肉制作冬笋炒腊肉吃起来的时候感觉辣味跟鲜香相搭配很妙，来上一口香气宜人，还想来上一口又一口。
5.永州血鸭：在湖南本地人几乎每家每户都会做这道菜，永州血鸭吃起来口味有点香辣，肉质是那种很嫩滑的，它的色泽呈暗红透亮。
6.毛氏红烧肉：因毛主席爱吃，因此而得名毛氏红烧肉。毛氏红烧肉吃起来油而不腻，肉质软嫩，是甜辣鲜香的那种口感，毛氏红烧肉的色泽是金黄红亮。
剁椒鱼头是哪里的菜系?湘菜有哪些美味佳肴?湘菜还是有很多种美食的，以上的美食只是其中的一小部分，有兴趣的小伙伴们可以去那边走走，看看当年毛主席的故乡是怎么样的，都有哪些美食，其实我也挺想去的，不光是因为美食，还有那边的风景也是很美的。
