鸡爪有多种烹饪方法，爆炒、煮汤、凉拌都别有一番风味。而其中又是泡椒凤爪深受人们的喜爱。凤爪是一道经典的传统小吃，酸辣爽口、皮韧肉香、软中带脆，辣中又带有一丝酸甜，令人食欲大开。
泡鸡爪用什么醋比较好
相信许多爱吃鸡爪的小伙伴们也会想要试试自己做鸡爪，但很多菜谱中并没有提及该用什么醋。今天我们就来讲讲泡鸡爪用什么醋比较好。
泡鸡爪一般选用陈醋或者是白醋，而具体该使用哪一种醋，可以依据个人口味而定。陈醋香味醇厚、颜色浓郁、酸味较重。而白醋较之陈醋则香味较淡，白醋的颜色一般为透明或者呈淡黄色，酸味较淡。在食用时只有酸味，没有像陈醋一般醇厚的香味。如果觉得陈醋味道过重，就可以选择白醋。市面上的很多鸡爪都是选用白醋泡制而成的。因为白醋不易上色，卖相上比用陈醋泡制的更加好看。而有一些鸡爪在泡制过程中加入了酱油，颜色较重，这种情况就可以选择加入陈醋，使鸡爪颜色更加好看。
泡鸡爪中除了加入醋之外，也可以再加入几片柠檬。醋的酸味加入柠檬的清香，不仅去除了鸡爪的腥味，也使鸡爪的口味更加丰富、更富有层次。酸辣爽口的鸡爪配上清新的果香，赋予了鸡爪新的口感。作为餐前小吃或是小零食是再好不过了。
看完这篇文章，不知道大家对泡鸡爪用什么醋比较好这个问题是否有了答案呢?大家不妨去超市买上一些鸡爪，在家动手尝试一下，试试陈醋和白醋哪个更符合你的口味吧。如果你有时间，也可以试试上文所说的方法，加入一些柠檬，感受醋酸和果酸在舌尖交织，透过调料的重重掩映，品尝鸡爪的美味。我已经迫不及待地要去试一试啦，你呢？
