《闽杂记》中讲到：闽中诸果，荔枝为美人，福桔为名士，若平和抛则侠客也，香味绝胜。作者柚子比喻成侠客，和荔枝、蜜桔并列在一起，从中我们可以看出柚子是有多么的迷人了。那么柚子有几种颜色呢?又为什么会有那么多的颜色?
一、柚子有几种颜色
柚子一共有三种颜色，分别是白色、红色和黄色。刚开始的柚子是白色的，后来慢慢的白色的柚子的植株开始发生变异，编出来红色的，后来又经过二次变异，出现了黄色的柚子。这就是这三种颜色柚子的由来。
二、为什么柚子的颜色
其实我们所看到的的水果它们有属于它们自己的颜色，那是因为它们体内的植物色素在起作用，不同的色素造就了不同颜色的柚子。比如说白色的柚子是白色的，那是因为它不含有植物色素的成分;红色的柚子是红色的，那是因为它体内含有胡萝卜素和番茄红素;黄色的柚子是黄色的，那是因为它体内含有胡萝卜素。
三、哪种柚子最有营养
这三种柚子中都含有丰富的维生素、膳食纤维以及一些人体所需的营养物质。但是红柚相对于另外两种柚子来说更加有营养。那是因为红柚中含有较多的的番茄红素以及胡萝卜素，这两种成分都具有抗氧化的作用，因此红柚相比较而言更有营养一些。
四、怎样挑选柚子
我们在挑选柚子的时候，要注意看柚子的皮，一般来讲柚子的皮比较光滑的话，口感会好一点，然后就是试一下一样大的柚子，哪一个柚子比较重，中的柚子里面的水分就更加的充足。此外，柚子的形状偏扁平椭圆形的，口感也会好，但是并不是绝对的。
不知道对于白柚、红柚、黄柚这三种柚子的品种，你比较喜欢吃哪一种，不管是哪一种的柚子，只要你挑选对了柚子，它的口感都是甘甜的，营养价值也是很高的。再过一段时间柚子也要上市了，你想好买什么颜色的柚子了吗?
