食用油是我们日常生活中烹饪的时候必备的一种，现在市场上的食用油的种类非常多，大家可以自由选择，其中大豆油和菜籽油比较受欢迎，那么大家知道大豆油和菜籽油哪个好吗?买回来的大豆油怎么保存呢?
一、大豆油和菜籽油哪个好
先来说一下大豆油，大豆油的颜色比较深而且闻起来的话会有那种比较大的豆腥味，大豆油中的油酸含量在百分之六十八可以看出来是非常高的，大豆油中除了含有油酸之外还含有多种维生素、卵磷脂等成分，这些对我们的身体健康都是有益的。
菜籽油的话含有丰富的脂肪能够促进我们人体对脂溶性维生素的吸收，另外，菜籽油中铜元素的含量非常高，这种元素也是我们身体健康不可缺少的一种微量元素。
所以大豆油和菜籽油含有的营养物质等方面都是不一样的，因此不能够直观的判定哪个好哪个不好，购买的时候选择适合自己的那个才是最好的。
二、大豆油怎么保存
大豆油的热稳定性是非常的差的因此买回来的大豆油必须要好好的保存不然的话可能会发生氧化的情况。
我们平常保存大豆油的时候要尽量的避免和太阳光直接的发生接触，另外，现在市场上卖的食用油都是透明的桶装的，所以我们可以往买回来的大豆油的桶外面包上一层黑色塑料袋，这样可以防止被氧化。
有的人会把大豆油保存在距离炒菜比较近的位置其实这样做是不正确的，因为大豆油的热稳定性差因此我们保存大豆油的时候应该原理热源。
大豆油在保存的时候除了上面的两点需要注意的之外，还有一些情况也是需要特别注意的，大豆油每次使用完之后要及时的把桶盖拧紧，不然的话可是会加快大豆油的氧化时间的，另外，大豆油的保存时间不能够超过三个月，因此买回来的大豆油要及时的吃完。
