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醉蟹要用什么螃蟹?醉蟹有什么历史文化?

2020.08.18 12:25 来源:网友投稿 浏览:2759

很多人想自己做醉蟹这道美食,可是有很多小伙伴却不知道醉蟹要用什么螃蟹,还有就是醉蟹有什么历史文化。针对这两个问题,我在这里统一给大家解答一下,感兴趣的小伙伴一起来看看吧!

一、醉蟹要用什么螃蟹

醉蟹呢主要是流行于江南地区的美食,也是里下河地区的传统名菜,所以一般要是做醉蟹的话采用江南地区的螃蟹是最佳的选择。因为江南的螃蟹不仅味道鲜美,而且个头也大,和内地的螃蟹味道不一样。

除了螃蟹有讲究之外,醉蟹还要以米香料等为辅料进行醉制才算正宗。正宗的醉蟹虽说是螃蟹制成,却没有一丝海腥味,反倒是有一些芳香,且蟹肉鲜美,肉质细嫩,再加上浓郁的酒香,可谓是人间一大美食。

不仅味道鲜美,醉蟹还有很多的好处,其中含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用,因为螃蟹性寒,归肝、胃经,所以它可以起到清热解毒、活血化瘀的作用。所以说,醉蟹不仅仅是一道家喻户晓的美食,更是一道了不起的美食。

二、醉蟹有什么历史文化

醉蟹的做法最早是由住在中庄的童氏家族制作出来的,因此它也叫做“中庄醉蟹”。传说童氏家族最初迁居到中庄的时候,发现周围河流湖泊水质极佳,清澈透明,每年都可以产出很多味道鲜美的大闸蟹。可惜由于卖不出,没有销路,使得螃蟹的量积压的越来越多,所以使得渔民损失十分巨大。

童氏家族为了能够延长螃蟹的保质期,使其存放的时间久一点儿,所以就仿照醉虾的做法,尝试去做醉蟹。没想到制作出来的醉蟹味道格外的鲜美,极受当时人们的欢迎,醉蟹便由此诞生流传至今。所以很多外地人想买醉蟹时,问道这是哪里的,便说中庄,慢慢地人们便将这种醉蟹叫做“中庄醉蟹”。

所以说,醉蟹不仅仅是一道流传很多年来的美食,更是一道凝聚了古人智慧的美食。所以,我们日常要是想做出正宗而且味道鲜美的醉蟹来的话,就一定要遵循我们醉蟹的制作过程。不能因为想要省几块钱就放弃使用正宗的江南大螃蟹,否则的话,你制作出来的醉蟹不能说不可吃,只能说没有“中庄醉蟹”好吃。关于醉蟹要用什么螃蟹和醉蟹有什么历史文化就到此结束了。

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