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做芋圆需要什么粉?做芋圆要注意什么呢?

2022.06.17 10:09 来源:网友投稿 浏览:28402

做芋圆需要什么粉?大家是不是很好奇呢?芋圆是闽南一带地地道道的美食,也是福建等地传统的一款甜点,芋圆的做法比较多,选用的食材也很丰富,包括香芋、紫薯以及木薯等等。芋圆的制作方法看似简单,但是颇为讲究,那么,做芋圆需要什么粉比较好呢?

做芋圆需要什么粉?做芋圆要注意什么呢?

一、做芋圆需要什么粉

做芋圆需要木薯粉,当然如果没有木薯粉也可以用红薯粉代替,但是吃起来的口感会比较逊色一些。木薯粉是从热带植物里面提取出来的淀粉,加入水煮熟以后会变成透明的状态,吃起来弹性会非常好。木薯粉是一种非常健康的食材,在煮汤或是炖菜的时候也可以用的到,另外也是牛奶布丁的主要成分之一。

二、做芋圆要注意什么呢

1.制作选用的食材比较多,可以用红薯、紫薯以及芋头等制作。在制作之前应该把原材料分别放在锅中蒸熟,之后再压成泥。注意一定要蒸熟,而不是煮熟,红薯等食材煮熟以后,里面含有的水分会比较大,这样会影响芋圆的口感。

做芋圆需要什么粉

2.食材全部碾压好以后,要分别加入木薯粉,搅拌好之后再用手搓成小块。搓芋圆的时候尽量要把切口的位置搓的圆润一些,这样煮出来的芋圆才好看。另外,如果家里有澄粉的话,还可以在食材碾压成泥以后适当的添加一些,这样做出来的芋圆,吃起来口感会更加劲道,而且颜色也会更好看。

3.搓好的芋圆最好撒上一些木薯粉,之后晃动几下,这样可以防止食材黏连在一起。如果不着急吃,可以直接放入冰箱冷冻保存,所吃随取,也比较方便。

4.煮芋圆的时候要热水下锅,还要用勺子轻轻搅拌,这样可以防止粘锅。煮芋圆的时候不要煮的过久,等到芋圆飘起来再煮一分钟左右就可以了。

做芋圆需要什么粉

煮好的芋圆可以直接拌入白糖,搅拌均匀以后再食用,还可以配着酸奶、蜜豆等美食一起吃,搓芋圆的时候动作要轻,不要太用力,否则搓好的芋圆就不成型了,很容易碎掉,另外,煮芋圆的水尽量要多一些,否则会黏在一起,芋圆的口味比较多,大家可以根据自身的喜好来制作,总之,芋圆的制作方法并不难,主要用心就好了。

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