蒸饺的外形普遍是半月形，并且在上方会捏有一些纹路，一般用猪牛羊肉或者蔬菜作馅儿，也可以是其他的，只要好吃又有营养都可以。那么问题来了，蒸饺是冷水蒸还是热水?
一、蒸饺是冷水蒸还是热水
蒸饺是人们经常会做的一个面食，但简单的食物往往在制作过程中也会有不一样的小技巧。不同状态的饺子对于水温的要求也是不一样的。对于我们刚刚包好的饺子，可以直接用热水放到锅上蒸，但如果是用冷水蒸的话，饺子放入锅中很容易发生粘连现象，严重的还会出现破皮，这样也就大大影响了饺子的美观，而热水就不会，由于饺子放入锅中加热十分迅速，就可以完美的避免破皮这一现象的发生，饺子蒸出来既美观味道又鲜美。
对于在冰箱里冷冻过的饺子，就不能用热水蒸了，因为饺子冰冻过，放到热水中蒸的话很容易出现这些现象：外面的皮熟了、里面的馅却没熟，又或者里面的馅熟了、外面的皮却蒸烂了。这时候用冷水下锅蒸就能避免这些状况的发生，冷水的话锅内的温度会升的比较缓慢，起到了让饺子皮慢慢解冻软化的作用，这时候里面的馅儿也会慢慢变熟，到时候外面的皮熟了之后，里面的馅儿也刚好熟了，刚刚好。
二、怎样蒸饺子不黏在一起
第一点就是不要挨的太紧。将饺子摆放到蒸笼上时，需要注意摆放时不要相互挨在一起、相互挤着，这样很容易粘在一起。最好的办法就是沿着蒸笼的边缘将蒸饺都朝着一个固定的方向进行摆放，这样做不仅美观而且也大大增加了饺子摆放的空间。
第二点就是刷油，在我们蒸饺子之前，可以用一把干净的刷子蘸取一些食用油刷在蒸笼上，因为油有润滑性，所以就能够避免饺子皮粘在锅上或黏在一起。
第三点就是对于未放到冷冻的饺子来说，尽可能的不要用冷水下锅，由于饺子的皮受热比较缓慢，所以加热的时间就会变长，这样就很容易使饺子皮破烂，然后出现饺子的皮粘在一起的情况，所以最好是先等水烧开了，再将饺子放入锅中煮。
对于蒸饺是冷水蒸还是热水、怎样蒸饺子不黏在一起相信大家都有所明白了。从古至今，蒸饺是被人们赋予美好寓意的美食，代表吉祥如意。在春节吃蒸饺的话，也就意味着全家能够和和美美团团圆圆。如若在小年吃蒸饺，代表着发财，总而言之，现在的传统美食不光只是起着本质的作用，更是人们对于美好事物的一种情感上的寄托，
