热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 烹饪技巧 > 酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?

酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?

2022.06.24 21:24 来源:网友投稿 浏览:46673

酵母是常见的一种生物发酵剂,是制作面点的必备之物。没有酵母,就不能制作发酵面,足可以证明酵母的重要性。那么酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?

酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?

一、酵母发面多长时间

用酵母粉发面,是制作面点至关重要的环节,而且发面需要经历比较长的一段时间。夏天用酵母粉发面,需要将揉好面团放在温度较高的地方。在夏天温度较高的情况下,一般发酵时间在一个小时左右。冬天用酵母粉发面,需要多放一点酵母,使得发面的时间短一些。且在使用酵母之前,可以用温水将酵母化开,这样的话发面大约需要一个半小时左右的时间。

二、酵母发面没发起来怎么办

酵母发面没发起来的原因有很多,要根据不同的原因采取不同的方法。

1.酵母的用量及用法不正确。酵母在使用之前可以先进行活化,这样可以使发酵的效果更好。活化小木只需要在酵母中加入少量白糖和温度适宜的温水,搅拌直至白糖融化,等到出现许多泡沫时,酵母活化就算是完成了。

2.发酵的温度和时间不够。这种原因导致的酵母发面失败,需要将盛放面团的容器放入3-至40度的温水锅中进行保温,或者将面团放在容器中连同热水一起,放入一个密闭的空间如泡沫箱,保存一段时间即可。

3.发酵温度过高。由发酵环境温度过高导致的发面失败,主要是因为温度过高,导致酵母失去了活性,这样的失败的发面团难以补救,如果需要制作的面点必须使用发面团,那只能放弃失败的面团重新发面,而失败了的发面团也可以用于包饺子等不需要发面团的制作过程中。

相信通过上面的介绍,大家已经对酵母发面多长时间,酵母发面没发起来怎么办等问题已经有了一定的了解。日常生活中,我们食用的面点对面团的要求各有不同,有的需要发面团,有的则不用发面团。在制作过程中,需要考虑制作需求以及发酵的要求,正确制作面团,制作面点。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

  • 雪鱼目前好像出现在市场里面了,之前买来尝试过一次我觉得还挺好吃的,大家可以考虑一下买回来吃吃看的,当然对于会做的人来说应该没有什么顾虑的,但是对于不会做的人来说,自然就会比较好奇雪鱼的做法多吗,这个其实还真的挺多的,可以给你说说概括一下。雪鱼的做法多吗1.油煎雪鱼用来油煎吃起来的口感很美味的,不过如... 更多
    2023.09.14
  • 羊肉汤是很多朋友非常喜欢的美食,入口鲜美,熬制羊肉汤放置的调料还是挺重要的,搭配不同调料熬制出来的羊汤味道也会不一样,在调料配置中最关键的还是要提鲜去腥。熬制羊汤都放哪些调料?让我们了解一下羊肉汤熬制的具体方法。一、熬制羊汤都放哪些调料羊肉汤是一道比较家常美味的菜品,是很多朋友入冬常备美食。羊肉汤制... 更多
    2023.09.14
  • 肘子是非常好吃的一种食物,而且在过年的时候做肘子也可以说是一个硬菜了,肘子的种类也是比较多的,比如说红焖肘子,虎皮肘子,还有冰糖肘子,这些做法都是比较好吃的。如果我们自己在家做肘子,一般都是会用高压锅比较多一点,因为这样可以节省做肘子的时间,具体高压锅炖肘子需要多长时间呢。一、高压锅炖肘子需要多长时... 更多
    2023.09.14
  • 天气越来越好了,上市的水果也越来越多,像草莓、菠萝、圣女果,这些都是时令水果,这个季节吃口感味道最好,还有一种水果也开始有了,它是枇杷,枇杷的吃法有很多种,可以做成枇杷膏来吃,下面我们就为大家介绍一下枇杷膏怎么熬制。一、枇杷膏怎么熬制将枇杷洗净,剥去外皮,去掉枇杷的核,再将它的果肉放入小锅中,加入白... 更多
    2023.09.14
  • 现在又进入到了枇杷大丰收的时节,枇杷肉质饱满,非常适合用来熬制枇杷膏。那大家知道冰糖和枇杷一起熬的比例是多少吗?今天就来教大家熬制枇杷膏的一些小秘诀。一、冰糖和枇杷一起熬的比例是多少1:2通常来说,冰糖和枇杷熬制的比例是1:2,也就是说一斤枇杷,两斤糖,这样熬制出来的枇杷膏会比较甜些。当然有些人会把... 更多
    2023.09.14
  • 新鲜的枇杷去皮去核,用枇杷肉可以熬制出很美味的枇杷膏。枇杷膏不仅在夏天适宜喝,而且可以用来抹面包做甜点,口感很棒。那么制作枇杷膏的时候,枇杷膏加蜂蜜好还是不加好呢?一、枇杷膏加蜂蜜好还是不加好都可以其实在熬制枇杷膏的时候,加蜂蜜或者是不加蜂蜜,都是可以的。加蜂蜜之后会使枇杷膏看上去更加有光泽度,而且... 更多
    2023.09.14
  • 说到柠檬,大家肯定会有酸的感觉,但是它和蜂蜜在一起的话就会有所不同,蜂蜜的甜掩盖了柠檬的酸,所以蜂蜜柠檬受到了很多人的喜爱,很多人在家就会自己腌制蜂蜜柠檬,下面我们就为大家介绍一下蜂蜜柠檬的腌制方法,希望对大家有帮助。蜂蜜柠檬的腌制方法1.用盐清洗柠檬一般情况下,没有办法直接选择新鲜的柠檬直接清洗腌... 更多
    2023.09.14
  • 油炸食品一直是大家的最爱,事实上,很多人最喜欢的油炸食品是炸鸡腿,主要是鸡腿本身的肉质比较好,而且鸡腿上还有很多肉,吃起来很过瘾。所以炸鸡翅很受大家的欢迎,那么炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩呢?一、炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩1.腌制鸡腿炸鸡腿的时候,一定不要把鸡腿直接放进锅里,这个时候多加一步,就在炸鸡腿之前提... 更多
    2023.09.14
  • 新鲜的红薯放在烤箱里一烤,滋滋冒油,而且香甜软糯,口感细腻,所以很多人喜欢吃烤红薯,自己在家也会用烤箱烤。那么烤箱烤红薯没有锡纸可以直接烤吗?今天咱们就来分享关于烤红薯的小秘诀。一、烤箱烤红薯没有锡纸可以直接烤吗可以的用烤箱烤红薯的时候,在外面裹上一层锡纸的话,烤的时候受热更均匀,而且烤的时间可以缩... 更多
    2023.09.14
  • 现在很多人都非常喜欢吃鸡肉,鸡肉的部位很多,可以做出很多美味的食物。许多儿童和年轻人非常喜欢它。鸡腿就是很受人们欢迎的一种,鸡腿的做法很多,炸鸡腿就是其中一种,很多人不知道炸鸡腿怎么用面包糠,下面为大家介绍。一、炸鸡腿怎么用面包糠首先需要处理鸡腿,需要把他身上脏的部分全部去掉,然后可以放到碗里,然后... 更多
    2023.09.14
更多

69

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了