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老豆腐与豆花的区别你知道吗?

2020.08.25 11:39 来源:网友投稿 浏览:2810

在美食遍地的现在社会,很多人渐渐淡忘了老豆腐与豆花这类老旧的美食了,甚至有很多人会把这两种美食弄混淆。那作为吃货的你,老豆腐与豆花的区别你知道吗?如果不知道的话,就请跟我去了解一下吧!

老豆腐与豆花的区别你知道吗?

老豆腐与豆花的区别

1. 定义不一样

老豆腐又被大家称为北豆腐,是山东传统的特色小吃,我相信山东人一定不会弄混淆,它的制作工艺比较的复杂,外观上明亮洁白,口感嫩嫩的却不松垮,味道是十分特别的。而豆花制作工艺更为简单一些,人们吃它的时候会搭配一些辅料,北方人爱吃咸的而南方人爱吃甜的,像四川重庆等地还会做成辣的。

2. 特点不一样

老豆腐的特点是外观洁白,带着油香却不油腻,看着便令人食欲大开,吃的时候香气扑鼻,有肉味但不腥,有辣味也不呛人。而豆花最大的特点便是柔软和细腻,因此制作它时对技巧的要求较高,要求要将豆花做得不苦、不糊、不腻、不涩。

老豆腐与豆花的区别

3. 营养价值不一样

老豆腐一般是用盐卤做的,其韧性较大,硬度相对来说也会比较高一些,制作的过程中放的水也很少,因此老豆腐中水的含量也低,干吃的时候甜中会略微带些苦,但是它的蛋白质含量绝对是无与伦比的,还能强健骨骼和牙齿。豆花的营养成分也非常高,含有高蛋白质和人体必须的多种微量元素如:铁、钙和镁等,糖类的含量也不少,因此豆花也经常被人们称为“植物肉”,它虽然是素的,但是营养价值可以媲美肉类。

老豆腐与豆花的区别

老豆腐与豆花的区别你知道了吗?这二者除了定义、特点和营养价值不一样,人们对二者的吃法也是大不相同的,感兴趣的朋友们可以尝试着做做看。我相信有许多零零后甚至没吃过这两样东西吧,尤其是豆花,不去到专门的地方买你可能大街上都很难遇到了,因此,如果你遇到了,可别放过这个美食呀!

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