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中秋吃蟹讲究什么

2022.06.08 17:27 来源:网友投稿 浏览:585

中秋节正巧是吃螃蟹的好时节,一般是每年的九月份母蟹非常丰满,而十月份则是公蟹的膏最为丰厚的时候,那么中秋吃蟹讲究什么?中秋吃要注意什么?

中秋吃蟹讲究什么?中秋吃蟹要注意什么?

一、中秋吃蟹讲究什么

1.蟹壳:一般螃蟹肉质比较紧致、丰满的,蟹壳背部都会有点呈黑绿色,而且看起来蟹壳还带有点光泽,一般螃蟹比较瘦弱。

2.肚脐:一般看到螃蟹的黄膏比较的肥,而且蟹肉的肉质比较丰满,那螃蟹的肚脐一定比较的凸。

3.蟹足:螃蟹比较的强壮,比较的健康,那螃蟹的蟹足上的毛比较浓密,反之,蟹腿如果比较的软弱,则螃蟹的蟹腿就不太有绒毛或者比较的稀疏。

4.活力:把螃蟹腹部朝上平放,如果它利用自己的蟹足把自己较快速的翻转过来,那说明螃蟹的活力比较强,螃蟹也比较的强壮;反之,如果螃蟹自己无法翻转,那说明活力比较差,这样的螃蟹不宜存放。

二、中秋吃蟹要注意什么

1.螃蟹是要现蒸现吃比较好,最好不要存放以免腥味,如果实在吃不完,就把剩下的放在阴凉通风且干净的地方,然后等吃的时候在回锅加热下,但是千万不要过很久在二次回锅。

中秋吃蟹讲究

2.螃蟹要吃就吃活的,不要购买死蟹吃。死去的螃蟹会导致蟹体内的细菌滋生,很快繁衍扩散到螃蟹其他肉质的部分,食用的人严重会呕吐、腹泻;新鲜的螃蟹则蟹壳呈青黑色,看起来比较有光泽,腹部比较的饱满。而快死的螃蟹呈黄色,腿脚变得软,动作非常缓慢,甚至翻身都困难。

3.螃蟹要煮透才可以食用。蟹一般是把腐殖物或者是动物尸体作为食物,所以螃蟹会很多的细菌及其他的脏东西。有很多人觉得只要拿刷子把螃蟹刷洗干净就好,然后就没有蒸煮透彻或者是直接生的把螃蟹做成醉蟹,这样很容易吃的时候把螃蟹的细菌一起吃到肚子里,容易引起肠胃不适。

中秋吃蟹讲究

中秋节的螃蟹已经成为亲朋好友间不可少的一道美食,螃蟹味道鲜美,而且富含丰富的维生素,吃螃蟹的时候可以适当的搭配点白葡萄,白葡萄酒的口感比较清爽,有杀菌的功效,所以很适合搭配海鲜美食,白葡萄酒还能解腻及蟹的腥味。螃蟹虽好吃,但是真的不易多吃,适量即可。

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