在家常美食中，番茄炒蛋一定会有一个地位的，因为番茄炒蛋的做法非常的简单，而且番茄炒蛋的味道非常的美味，而且新手也能够快速的学会做番茄炒蛋呢，那么小编下面就为大家介绍介绍怎样做好番茄炒蛋。赶紧来看看吧。
怎样做好番茄炒蛋
一、番茄炒蛋
食材：西红柿1个、鸡蛋3个
做法：
1、西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了
2、鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散
3、炒锅大火烧热，加入适量植物油，待油温升高（要把油烧开，不然会有生油味），锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液
4、下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀，块儿大且完整
5、炒锅中重新倒入适量的植物油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。西红柿和大蒜简直就是绝配，加了大蒜炒的西红柿格外好吃，一定要试一下
6、下入西红柿块，大火翻炒至出水变软
7、不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可
8、下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精；个人不喜欢加糖，总觉得加了糖味道怪怪的，如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，只要一点点就行了
9、迅速翻炒均匀即可出锅。建议用颠勺的方法，即速度快又不会把鸡蛋和西红柿炒的太碎，影响质量
二、番茄菜花
材料：番茄300克、花菜250克
辅料：油适量、盐适量、葱适量
做法：
1.备料花菜，番茄。
2.锅里加水煮开，先将花菜下锅焯至断生，再将番茄下锅烫去皮备用。
3.另起锅加油，将番茄改刀下锅。
4.加适量细盐炒制入味。
5.再将焯好的花菜回锅焖至。
6.最后再加葱段提香提色即可。
7.这样子一份秋意浓浓的番茄花菜完成了。
二、番茄牛肉炖萝卜汤
材料：牛腩500克、番茄2个、白萝卜1个
辅料：盐适量、桂皮适量、花椒适量、姜适量
做法：
1.牛腩洗净，下锅焯水，捞出冲水备用
2.番茄去皮后切成滚刀块，生姜切成末
3.白萝卜洗净切滚刀块
4.在炖锅里加适量的清水，烧开后下入牛肉煮开，加桂皮一个，花椒粒，姜末，开后转小火炖1.5小时
5.下入白萝卜
6.西红柿倒入牛肉里再炖半小时左右
7.萝卜软烂入味，加盐调味
8.盛入碗中，放入香菜即可
三、蒜薹番茄炒蛋
材料：蒜薹200克、鸡蛋3个、番茄1个
辅料：油适量、盐适量
做法：
1.蒜薹切段，鸡蛋打散
2.开水灼蒜薹
3.番茄切块
4.灼好的蒜薹
5.捞出
6.炒鸡蛋
7.炒散盛出
8.另炒蒜薹
9.炒软
10.加入番茄
11.炒软加入鸡蛋
12.加入盐，炒至味道均匀
13.盛出
四、番茄土豆滚红杉鱼
材料：番茄2个、土豆、1个红杉鱼200克
辅料：盐适量、姜2片
做法：
1.准备好材料；
2.红杉鱼杀干净；
3.番茄切块；
4.土豆去皮切块；
5.锅中加水3碗，加入土豆和姜片，大火烧开；
6.下番茄块，再大火烧开；
7.下红杉鱼，滚至刚刚熟，加盐调味即可。
以上就是小编为大家整理的关于怎样做好番茄炒蛋这个问题的全部资料，希望大家都能够学会做番茄炒蛋，因为番茄炒蛋的做法非常的简单，味道也是非常的好，而且营养价值也是非常的高的，新手也能够快速的学会，所以何乐而不为呢，快来学习吧！真的非常的好吃。
