现在我们吃的螃蟹都是人工养殖培育的，野生的螃蟹通常是比较少见的。很多人喜欢去江边抓螃蟹，但是又担心能否食用，怕影响身体健康。江边的小螃蟹有毒吗?下面是我来给你说说。
江边的小螃蟹有毒吗
对于80、90后的年轻人来说，在江边玩耍，抓螃蟹是一个美好愉悦的过程。但是，通常又会持有疑问，这小螃蟹能吃吗?有毒吗?其实，我们在江边抓到的这种小螃蟹学名叫蟛蜞，又叫磨蜞，是一种淡水产的小型蟹类。与市场上售卖的螃蟹相比个头小，蟹肉也相对较少。但是由于其是野生的，小螃蟹里一般会有寄生虫，这个在煮熟的情况下是可以消除的。除此之外，现在很多的江水，小河流等被污染了，小螃蟹也是会受到影响的，这些污染物是高温无法消除的,会对身体产生危害。所以，一般情况下，江边的小螃蟹清理干净后是可以吃的，没有毒,但是不能排除其是否受到污染，这就需要大家自己选择了。
由于江边抓来的小螃蟹个小肉少，一经加热，肉质就萎缩了，所以其最好的吃法是做醉螃蟹。将螃蟹放入大小适中，并带有盖子的容器里，倒入高度白酒，将其浸没，加入少许糖、盐，生姜丝进行调味浸泡，上下翻动，使所有螃蟹都充分杀菌，腌制入味。大约七八小时后，沥干白酒，再加入葱、姜，酱油等调味品，搅拌均匀后即可食用。这样制作的小螃蟹味道鲜美，肉质生嫩，是配酒下饭的一道美味佳肴。
江边的小螃蟹有毒吗?相信大家已经知道，小螃蟹大多数全是能够食用的，有毒的非常少。而且经过烹饪后，小螃蟹中的细菌已灭，肉质也去除了生腥味，确是一道美味的菜品。但是如果抓到长相颜色不同寻常的小螃蟹，还是慎重食用，切不可因为贪嘴而损害身体健康哦。
