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螃蟹做法

2018.01.22 03:33 来源:网友投稿 浏览:2134

阳澄湖大闸蟹,每到吃蟹的季节,我们都会买一点来尝尝鲜,那螃蟹做法有哪些呢,螃蟹怎么做才好吃?接下来就看看我们的介绍,让您轻松学会螃蟹怎么做好吃,清大闸蟹、香螃蟹、红螃蟹、蟹肉煲,还等什么呢,快快学起来吧。

螃蟹做法

螃蟹做法

一、清蒸大闸蟹

用料:大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

6、小贴士:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

二、香辣螃蟹

用料:螃蟹8个

1、把螃蟹洗干净,用刀切两半把切好的螃蟹用干面均匀,

2、放油锅里2-3分钟然后出锅,留底油油热放入葱,姜,蒜,花椒,麻椒,八角,炸出香味放入味达美,耗油,

3、少放些水,白糖,味精,鸡精都少放。

4、搅拌均匀后放入螃蟹大火翻,最后放醋出锅~~

三、红烧螃蟹

用料:螃蟹4只(2人量)、姜、酱油、糖、醋少许看自己口味随意、八角、香叶各二、干辣椒一个(不用也无所谓)

1、螃蟹脚切切切,留脚前段肉多部分,螃蟹把它对半切开喽

2、对半切开

3、加油锅底一层足够,把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里一下(防止后面翻炒时蟹膏脱落太多)然后放蟹脚翻炒

4、放那些调料,全部,一起,(准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹们)翻炒几下盖盖子

5、收汁中途还是要翻翻这些螃蟹君们,把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汁接触接触

6、然后就好了,提醒爱拌饭的小伙伴几碗饭量那汤汁多留一些哦

四、蟹肉煲

用料:鸡爪1斤、土豆2大个、豆腐1块、大闸蟹6只、郫县豆瓣酱2大勺、白糖适量、酱油适量、辣椒,八角,桂皮,香叶适量、虾一斤、鸡爪只、梭子蟹只、年糕、土豆、豆瓣酱、蟹、酱油、香菜、虾、料

1、鸡爪剪掉指甲加姜片,料酒冷水入锅去血水后捞出,高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪20分钟

2、大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险,所以先烧到螃蟹不动就可以了

3、用刷子把大闸蟹周围刷干净,把壳掀开,去鳃,对半切备用

4、土豆削皮切块备用

5、虾洗干净开背去虾线备用

6、豆腐切片,怕碎的可以先把豆腐加水烧开

7、锅里加油烧开后放一点盐,几片姜,倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用

8、锅里加油,比炒菜的油要多,郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟,鸡爪炖好了以后把高压锅打开加入土豆,可以放炒菜的锅里,但是时间会久一些,炖鸡爪的汤不要倒了,直接用

9、高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中,加入虾,豆腐,螃蟹烧开,喜欢吃辣的可以多加点辣椒,等虾变色了以后就熟了,记得尝尝味道??

10、最后就是装盘,放香菜撒芝麻,锅里热油淋上

以上介绍的螃蟹做法,是不是增加了你做美食的想法呢,你都学会了吗?看着做起来是不是很容易,想想都流口水了吧,那就动手做螃蟹了吧,现在这个季节是吃螃蟹的最好季节了,此做法有没有帮到你呢,希望有帮助到你哈!

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