我最近在四川吃了一种美味的鱼叫耗儿鱼，对于耗儿鱼，大家心中会有这些问题，耗儿鱼要煮多久才嫩？耗儿鱼为什么臭臭的？耗儿鱼有什么营养物质？下面让我们来看看。
一、耗儿鱼要煮多久才嫩
我可以很清楚地告诉您，只需要15分钟。当然，前提是要用沸水煮，否则要花更长的时间才能使用冷水，大约需要25分钟。
二、耗儿鱼为什么臭臭的
1.保存不当。耗儿鱼是一种海鲜，通常是干食品或速冻食品。如果新鲜的耗儿鱼保存不当，很容易被细菌污染，导致细菌分解并散发出难闻的气味。
2.干耗儿鱼，在干燥过程中会被细菌分解，产生一些尸胺和组胺。尸胺具有刺激性的气味，因此干食品的味道比新鲜的海鲜更腥，更臭。
二、耗儿鱼有什么营养物质
1.蛋白质。耗儿鱼是高蛋白质的水产食品，蛋白质还是正常代谢和维持人体正常功能的重要营养素。因此，人们通常吃鱼以提高身体素质并维持正常的新陈代谢，有很大的好处。
2.鱼肝油。鱼肝特别大。经过加工和纯化，可以制成鱼肝油供人食用。鱼肝油中含有大量的维生素D和微量元素磷，这些物质不仅可以促进人体骨骼的发育，而且还可以保护人眼，防止视力下降。
3.氨基酸，耗儿鱼中有人体必需的多种氨基酸，这些氨基酸很容易被人体消化吸收，它们可以缓解身体虚弱，改善身体各个器官的功能，如果是身体虚弱的人，则进食后营养效果明显，可以显着提高人们的身体素质。
4.胶原蛋白。耗儿鱼还含有一些天然胶原蛋白和一些鱼蛋白，这些物质主要存在于鱼皮中。通常，人们可以通过吃鱼来获取这些营养，营养成分的吸收和利用可以滋养皮肤，促进皮肤细胞的再生和新陈代谢。它可以增加皮肤弹性并减少皱纹的形成，这对于延迟皮肤衰老非常有帮助。
总而言之，耗儿鱼是在我国海洋中捕捞的经济鱼类，它是典型的海水鱼类。耗儿鱼的旺季是次年的十二月至次年的三月。除新鲜食用外，还可以制成罐头，冷冻鱼片和鱼，耗儿鱼是我国重要的水产品出口之一，综合利用程度也很高，主要产品是浓缩鱼蛋白，鱼粉等，大家对耗儿鱼了解了吗？
