毛豆作为一种常见的豆类蔬菜，它的口感可以说是独一无二且成熟后的颜色也和一般的豆类不一样，一直是青绿色。那今天我们就来谈谈两个关于毛豆的问题：毛豆可以生吃吗?怎么挑选好吃的毛豆?
一、毛豆可以生吃吗
毛豆的烹饪方法可以说是多种多样且吃起来口感也特别好，那毛豆能否生吃也成了一个关注很多的问题。其实毛豆是不可以生吃的，生毛豆中含有能使血液的红血球发生凝集的蛋白质，食用后会引起身体不适。到烹饪煮熟后的毛豆就可以放心食用了，不用引起身体不适。
二、怎么挑选好吃的毛豆
1.看毛豆整体大小。建议在挑选毛豆的时候选择整体适中且较为饱满的毛豆，这样的毛豆吃起来口感更好;整体较为干瘪且小的毛豆，吃起来口感会较为干硬。
2.看豆荚的颜色。建议在选购毛豆的时候选择颜色为青绿色的。新鲜刚刚成熟的毛豆豆荚就为青绿色，这样的毛豆水分充足吃起来口感更佳;而放置一段时间不新鲜的毛豆由于水分的缺失和氧化，豆荚的颜色会发黄且萎蔫，这样的毛豆自然不够新鲜吃起来口感也会稍差一点。
3.看豆荚上的毛的数量。在选购时建议尽量挑选豆荚上毛较为密实的毛豆，这样毛豆说明采摘下来没多长时间还非常新鲜，口感自然更好一点;而有些豆荚上的毛寥寥无几的毛豆一般为放置一段时间后自然脱落造成的，这样的毛豆不新鲜且口感不好。
4.看毛豆表面是否有水摸起来是否潮湿。市场上面有些商家为了多赚钱而给毛豆浇水增加毛豆的重量，您在选购时应该注意一下毛豆是否是干燥的。浇水后的毛豆豆荚会开口，这样做会增加毛豆的氧化速度自然影响毛豆的新鲜和口感。
看到毛豆有没有让大家想到一个小时候奶奶经常会做的一种叫盐水毛豆的小零食，吃起来盐中带甜、绵软且入口即化呢。那文章阅读到这里您对毛豆可以生吃吗和怎么挑选好吃的毛豆应该有所了解了吧。有没有想买来亲手再制作一下童年记忆中的盐水毛豆？
