螃蟹的黄为什么是黑的？螃蟹还有哪些部位是不能吃？

秋天的到来，意味着吃螃蟹的时间已经到了，每年的九月十月是吃螃蟹的最佳时间。说起吃螃蟹，之前就有朋友问过我，为什么有些螃蟹的黄是黑色的，那这里就让我来说说这个原因。

一、螃蟹的黄为什么是黑的

正常的螃蟹的黄是呈橘黄色，但是螃蟹一旦死亡，螃蟹的黄就会呈现黑色状态，那是因为螃蟹含有大量的蛋白质，大闸蟹死亡后，体内的蛋白质会在短短的几分钟之内就会被化解成氨氮，这种物质会使螃蟹的黄慢慢变成黑色。如果在吃的过程中发现螃蟹的黄是黑色的，那就是不能吃的哟。

二、螃蟹还有哪些部位是不能吃

除了螃蟹黄发黑的不能吃，那正常的螃蟹还有哪些部位是不能吃的?

1.蟹腮

蟹腮就是螃蟹身上两排灰色的，像扇子一样的那个软绵绵的组织，蟹腮是螃蟹的呼吸系统。

2.蟹胃

蟹胃就是打开蟹黄后，有个呈现三角形的部位就是蟹胃了，因为螃蟹是水里的微小生物和水草以及已经腐烂的动物为食物，所以蟹胃不能进食。

3.蟹心

蟹腮中间可以看到的白色像六角形一样的部位就是蟹心，都说螃蟹性寒而解，蟹心就是螃蟹全身上下最寒的一个部位，吃蟹心对身体的伤害非常大。

4.蟹肠

打开螃蟹的肚脐盖就可以看见有条黑色是与螃蟹的身子相连，这根黑线就是螃蟹的肠，因为蟹肠是属于螃蟹的消化系统。里面都是螃蟹的代谢物，所以不能吃。

以上就是给大家介绍的关于螃蟹的黄为什么是黑的问题的答案，除了上面给大家说的几点，还有生螃蟹不能吃，大家还需要注意的就是螃蟹不能吃柿子同吃，也不能同时喝茶哦。秋天到了，还不约上三两好友，聚在一起，蒸上些当季出品的新鲜螃蟹，这样难道不是乐事一件吗。