米糕是哪里的特产，中国的米糕文化

《国札•札记》中“羞边之食，糗饵粉餐”的“粉餐”就是米现在我们说的米糕。在中国古代米糕是福气的象征，寓意着年年高，希望我们的生活可以年年变好。今天我们一起研究下米糕是哪里的特产

一、米糕是哪里的特产

米糕是中国特色传统小吃食品之一，一般由黏性很大的大米做成，一般以糯米为主要材料。人们可以根据自己的喜好将米糕做成各种各样的形状，在除夕、春节、清明、端午等特殊的传统节日用来供奉。后来随着时间的演变和历史进化，米糕慢慢变成全国各地的特产，不同地方有不同的米糕。四川特色米糕是凉糕，陕西特色米糕是镜糕，还有种甑(zèng)糕，这也是是一种西安风味小吃。

还有江苏的大方糕，四四方方，雪白剔透。四川、贵州等地的竹叶糕，用竹叶包裹着揉好的米糕。潮州的云片糕是标准的长方形，质地滋润细软，入口即化，回味香甜无比，能久藏不硬，是潮州人思乡的代表物，漂泊异乡的人经常带点云片糕以解思乡之情。

二、中国米糕文化

中国地广人稀，除了平时的饺子、粽子等有南北差异 ，米糕也有南北差异，北方的年糕可以蒸、炸着吃，都是甜口味，但是南方年糕还有炒、煮等方法，甚至被当做面食一样煮汤，味道可盐可甜。不同地域的米糕也受当地的饮食习惯、气候条件、植物作物影响，因此各个地方的米糕味道也不一样，有各自的特色。米糕是我国逢年过节、婚丧娶嫁款或祭祀祖先和神灵的传统食品。

中国的米糕种类繁多，味道各异，遍布中国不同城市，想要深入了解各种米糕的美味最好的方法就是实地游玩，亲尝美味。随着时间的发展，烹饪技术的进步，越来越多不同的米糕做法问世。我们了解了米糕是哪里的特产，中国的米糕文化，也有利于促进米糕的进一步发展。