去过四川成都旅游的小伙伴都知道四川美食别有风味，像有一样美食，也是特别受本地人和外地人所喜欢的，那就是蛋烘糕了，听到这个名字，就有朋友来问我，蛋烘糕要发酵吗，那这里就让我带大家了解下吧。
蛋烘糕要发酵吗
蛋烘糕是需要发酵的，因为蛋烘糕是用面粉和蛋液再加上红糖白糖作为原料的，还要再加上酵母粉和苏打粉搅拌而成的糊状来烘制，大家都知道如果面粉不发酵，口感是会没有层次感，很厚重的，所以蛋烘糕原料经过发酵后，才会有蛋烘糕这样独具风味的口感，
看到这里，很多没吃过蛋烘糕的朋友可能会问，蛋烘糕是什么来的，蛋烘糕好吃吗，别急，这里我会继续给大家介绍的。
蛋烘糕是我国四川成都著名的传统美食之一，是用鸡蛋面粉和糖调成的糊，然后在专用的平底锅之类的器具烘煎所成，做好的蛋烘糕口感呈现爽口酥嫩，让人特别喜爱。
蛋烘糕有甜咸之分，馅料主要有白糖芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、泡豇豆、火腿等。所以大家若是想吃，也可以根据自己的口味让老板给自己制作属于自己风味的蛋烘糕。
除了蛋烘糕，四川成都还有很多驰名美食，例如担担面、藤椒抄手、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手等面食类，还有白蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、牛肉焦饼、川北凉粉、珍珠元子等糕点类，还有被大家所知的麻婆豆腐、怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片等菜色，都是非常建议大家一定要去尝试的。
以上就是我给大家介绍的关于蛋烘糕要发酵吗？问题的内容了，蛋烘糕的食用没有限制人群，所以只要你想吃，那就可以吃，除了蛋烘糕，四川成都还有那么多的美食是大家没有尝试过，大家难道还不想约上几个好友或者带上自己的家人亲自规划一条四川成都旅游攻略去攻克这个美食之都吗。
