螃蟹在我们中国有着非常大的消费市场，这一类生物遗传物质数目复杂，而且有的很大的差异性有多大100多对，你知道螃蟹是蒸的还是煮的好吃吗?吃螃蟹有什么注意事项呢？
一、螃蟹是蒸的还是煮的好吃
对于这个问题，我们很多人都有争议，有些人表示蒸着吃好吃，也有人说煮着吃好吃。一般来说，清蒸能够最大限度的保持螃蟹的鲜美度。水煮虽然也挺好吃，但是在煮的过程中，螃蟹的鲜味物质在水中会走失，一部分营养会减少，鲜味也会减少。
二、吃螃蟹的注意事项
1.不要吃已经死了的螃蟹，因为死了的螃蟹体内有大量的细菌和微生物，在螃蟹死了以后，这些病菌会大量的生长和繁殖，产生一些毒素，所以人吃了死了的螃蟹以后就会发生中毒现象。
2.不要生吃螃蟹，经常会有人生吃一些海鲜，其实这是非常不好的，尤其是在现在这个特殊的时间。螃蟹中存有的病菌非常多，而且有些是在壳内，有些是在壳外，即使是用酒，也没有办法消除掉这些病菌，当这些病菌进入人体以后，就会产生一些疾病，危害到我们的身体健康。
3.隔夜的螃蟹最好不要吃，因为隔夜的螃蟹会产生一些毒素，即使是经过了加热也不能完全的消灭掉，所以最好是现做现吃。
4.我们吃螃蟹的时候一定要避开蟹腮，蟹肠，蟹心和蟹胃4个部位。
5.如果是螃蟹做多了吃不完扔了的话也怪可惜的，我们可以将它放进一个干净的密闭容器里面，然后放进冰箱的熟食区进行冷藏保鲜，在冷藏保鲜室，我们最多只能存放1~2天，因为螃蟹内的蟹肠等器官里很容易滋生细菌，再次使用的时候，我们必须将螃蟹重新加热煮熟消毒一下。
总而言之，关于螃蟹蒸着吃还是煮着吃好，并没有一个准确的答案，这些其实都是要根据个人的口味来选择的，但是蒸着吃在某些程度上保留的营养价值会比煮着吃更高。
