香醋和陈醋的用法区别到底在哪里?

醋也是分很多种的，有新的小伙伴会看到在置物架上有各种各样的醋，那么今天就一起来了解一下大家比较熟悉的陈醋和香醋，看看香醋和陈醋的用法区别到底在哪里。

香醋和陈醋的用法区别到底在哪里

1.烹制菜肴用香醋

平时在做一些带有醋味的菜，比如说凉拌黄瓜，凉拌豆腐皮，或者是糖醋排骨，糖醋里脊等等，在这些烹调食物过程当中，所用到的醋一定是香醋。因为香醋它的酸度是比较适中的，而且自带一种特有的香气，所以用香醋制作出来的菜肴不会特别的酸，而且可以有提鲜提香的作用。所以在烹制酸类菜肴的上面，主要是用到香醋。

2.蘸料用陈醋

陈醋其实在很大的程度上是用来蘸一些已经煮熟的食物，比如中国人特别喜欢吃凉菜，凉拌牛肉，凉拌海蜇或者是凉拌猪舌，这样的菜会蘸着一些醋来吃。而这时候准备的醋就是陈醋，这样的话酸味比较酸，然后可以提升菜的鲜味，所以蘸料上面一般用陈醋比较多。

3.吃海鲜用陈醋

平时想必大家都比较喜欢吃海鲜吧，尤其马上到了吃大闸蟹的季节，那么在吃大闸蟹的时候一定会配上醋和姜丝。醋则选用的是陈醋，因为陈醋的酸度比较重，驱寒效果比较好，而且可以有能很好的提香的作用。所以在吃大闸蟹等这些海鲜的时候，一般都是用的陈醋。

4.熏醋用陈醋

天气渐渐转凉，空气当中的细菌也会越来越多，那么有些人就会燃烧醋来赶走病菌。而这是所用到的醋一定是陈醋，这样酸味比较重，祛除病菌的效果比较好。

以上就是关于香醋和陈醋的用法区别的具体介绍。所以虽然醋的品种很多，平时也会用到醋，但是烹制不同的菜肴用到的醋却是不一样的。今天只是介绍了香醋和陈醋，其实醋的品种还有很多，像大家所知道的白醋，水果醋等等，这些醋都会在日常生活当中运用的到，所以小伙伴可以留个心眼，仔细观察一下。