陈醋和醋的区别是什么？大吗？

日常生活中的调味料有很多种，他们各有各的特点，各有各的风味，平常我们在食用醋的时候，大多数的印象都是酸的，那么陈醋和醋的区别是什么？我来告诉你们。

陈醋和醋的区别是什么

它们两者最主要的区别便是制作的工艺流程不太一样，一个是放了一段时间，一个是没有放一段时间其实它们的制作原理制作原料都是相同的，只不过是在做的过程中大家用的方式不太一样，因此它们才有了不同的名字，它们的做法基本上都是用淀粉或糖发酵成了乙醇，再经过一些其他的物质反应才变成了醋，在古代我们还对它有一个传说，说这是坏掉的酒。

据说是因为在制作酒的时候不小心放错了调料，发现它坏掉了，但是却发现这东西放到菜里面可以让菜变得更美味，于是醋就这样出现了，在我们的认知中，它就是酸酸的调味品。

其实醋跟陈醋最大的区别是在陈化这个过程。我们平常通过一系列工艺刚刚做好的醋，没有被放置一段时间，刚做好的醋便被称为醋，而放好了以后再放个20到60天左右，让它里面的不同物质接着发酵，接着发生反应，这便是一个陈放的过程，于是这种经过放置的醋便被称为陈醋。平常在吃的时候，大家会觉得陈醋吃起来更加的香醇。

看着两种醋的区别其实并不是很大，想必大家也会觉得那怎么能发现它们的口味变化如此大呢?这是因为20到60天的时间足够让醋的里面成分发生很多的化学反应，这就会让它们的味道有大大的改变。

了解了陈醋和醋的区别之后，是不是也回想了一下自己以前使用的醋到底是什么口味的?难道我们在意的便只是它是酸的这么一点吗?其实醋和陈醋确实是有区别的，根据上面所说的，大家相信也已经清楚了。以后在食用的时候也可以多留意留意这个问题，看看这些口味区别是否真的这么明显。