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月饼的馅料有哪些

2020.09.22 11:36 来源:网友投稿 浏览:365

月饼是中秋佳节的必备食品。月饼象征着合家团圆,其最初是用来拜祭月神的供品,而流传至今中秋节吃月饼是中国南北各地过中秋节的必备习俗,人们还经常把月饼当作礼品赠送亲友,那么月饼的馅料有哪些?

月饼的馅料有哪些?各自有哪些特点?

月饼的馅料有哪些

地区不同,月饼的馅料、样式也大有差别。我来给大家介绍几种深受大家欢迎的月饼种类。

1.莲蓉月饼,这种月饼在市面上很常见,它是以莲蓉(打碎的莲子)和蛋黄为馅,皮薄油润、饼馅松软甘香,甜味香飘,可谓是中秋月饼种的经典之作。

2.五仁月饼,五仁并不是说馅料种只含有五种,它是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,象征了圆满、和谐。其皮薄馅实,可谓一绝。

3.豆沙月饼,将红豆蒸熟、打烂、加入白糖,再炒,便制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼具有浓郁的豆香味,馅料滑嫩不粘喉。

4.冰皮月饼,其特点是饼皮不用经过烤,冷冻后就可以进食。主要是透明乳白色的表皮,但也有紫、绿、红、黄等颜色,口味各不相同,外表趣致谐美。

月饼的馅料

5.京式月饼,起源于京津和周边地区,甜而不腻,皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,馅料有一种特殊风味,口感松脆,以上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼最为出名。

6.徽式月饼,表皮是油酥皮,是用上等的面粉与素油搅拌加工制成,馅料是用苦板菜经过腌制、加工、拌以新鲜猪板油和白糖而制成的。主要产品是梅干月饼。

7.苏式月饼,其形成比京式月饼较晚,最早起源于苏州一带,饼皮脆松,馅料有五仁、豆沙等,比其他类月饼较甜,苏式月饼还称为“酥式月饼”,“酥皮”的应用范围很广,至今畅销不衰。

月饼的馅料

宋代诗人苏东坡曾写到“小饼如嚼月,中有酥与饴”,这句诗不仅赞美了月饼的美味,还可得知宋时的月饼就已经用酥油和糖作馅,l流传至今,月饼不仅在质量、品种上有了新发展,还形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。月饼不仅是中秋佳节必尝美食,还成为了人们四季常备的精美糕点,深受大家喜爱。

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