油麦菜也叫苦菜，因为油麦菜本身是带着点苦味的。通常我的外婆是把这个油麦菜放入开水锅中先煮一遍，就是我们说的焯水。有的人会觉得焯水是多余的，那么油麦菜不焯水可以吃吗。
一、油麦菜不焯水可以吃吗
油麦菜营养价值高，热量低，是家里人减肥必备食物之一。但由于油麦菜带苦味，并不太合一些人的胃口。一般人们会将油麦菜放入锅里焯一下水，去去油麦菜的苦味。油麦菜在吃之前要不要焯水，该不该焯水，成了某些人的小疑惑。
油麦菜焯水的最主要目的是为了去掉油麦菜的苦味，其次就是是油麦菜用开水烫一下基本就熟了，再加入调味品翻炒一下更是入味。但如果你吃油麦菜不想焯水，对身体也没有危害的。所以油麦菜不焯水是可以吃的，但焯水后再翻炒的油麦菜更是鲜美。
二、油麦菜怎么做最好吃
在很多人的认知里面，油麦菜的做法就是在锅里翻炒即可，但其实油麦菜的做法很多。依稀记得小时侯挑食，外婆会变着花样给我做各式各样的菜，其中油麦菜就有蒜泥油麦菜、豆豉鲮鱼炒油麦菜、麻酱拌油麦菜、蚝油油麦菜等。小时候外婆炒的这几种油麦菜味道都是非常鲜美的。不再是简简单单的翻炒油麦菜，而是通过不一样的搭配，使油麦菜的味道更好，令人会回味无穷。
多吃绿色蔬菜对身体是非常有好处的，其中吃油麦菜就能够降低胆固醇、清燥润肺。还记得在老家的时候，外婆知道我喜欢吃油麦菜，特地种了很多的油麦菜，让我每次回家都能吃到新鲜的油麦菜，除此之外还可以尝到外婆的厨艺，可以吃到蒜泥油麦菜、豆豉鲮鱼炒油麦菜、麻酱拌油麦菜、蚝油油麦菜等。
