热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 牛肉到底要不要去血水

牛肉到底要不要去血水

2021.01.13 10:55 来源:网友投稿 浏览:249

牛肉是深受大家喜爱的一种肉类,不仅美味还营养。牛肉的吃法很多,炖、煮、煎等。牛肉的做法多种多样,但关于牛肉要不要焯水的问题,大家存在很大的争议。因此下面我就来和大家讲讲牛肉到底要不要去血水。

牛肉到底要不要去血水

一、牛肉到底要不要去血水的争议

有些人认为焯水能很好的去除腥味和血水,所以要焯水,但是有些人又觉得焯水之后的牛肉会发柴,不适合焯水。

其实牛肉是不需要焯水的,只需要用加了白醋和料的温水浸泡即可。焯水不但会造成营养的流失,而且肉质会变得紧实,很难炖煮熟烂和入味,最终炖出来的牛肉又老又柴,不入味不好吃。

而用温水浸泡就不一样了,温水可以加快牛肉血水的排出,白醋既可以杀菌,也可以加快血水的排出,料酒可以去腥。所以用加了白醋和料酒的温水浸泡牛肉,牛肉没有一点腥味,血水也会去除的很干净。而且不会像焯水一样造成肉质紧缩,还能保持它鲜嫩的口感,最终炖出来的牛肉软烂入味,非常的好吃哦。

二、冰冻牛肉的解冻方法

当你想要吃从冰箱中拿出的牛肉,你会怎么做,不少人的做法是:取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的牛肉,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。

牛肉是一种蛋白质很丰富的肉类,我平时在家最爱吃的就是牛肉,无论是白切牛肉,卤牛肉,还是生姜炒牛肉,都是十分的好吃,另外用牛肉炒菜也是不错的选择,说到这,我都快馋哭了,最后关于牛肉要不要去血水,如何解冻牛肉,你学会了吗?

声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

  • 现在社会发展的很快,原本价格较为昂贵的牛肉也逐步走进了千家万户,但是很多人仍然有疑问,牛肉最贵的部位是哪里,现在我来给大家解释一下,炒牛肉需要泡出血水吗?一、炒牛肉需要泡出血水吗炒牛肉是需要先将血水泡... 更多
    2021.01.24
  • 早晚的天气越来越凉了,很多人都比较喜欢吃一些热乎的东西,尤其是汤汤水水的食物,如果能来上一碗清炖牛肉汤的话,是再好不过的了,今天我们就来讨论一下清炖牛肉要不要焯水?一、清炖牛肉要不要焯水清炖牛肉在熬煮... 更多
    2021.01.24
  • 牛肉是我们经常吃到的一种动物性肉类,最好吃也最简便的做法就是直接放到水里面炖熟,但是处理不好的话,牛肉会有一种血腥的味道,今天我们就来说一说炖牛肉去腥味的方法都有哪些?炖牛肉去腥味的方法都有哪些1.清... 更多
    2021.01.24
  • 随着社会生活的提高,现在我们每天的食谱中少不了猪鸭牛羊肉,在炒菜或者炖汤中,肉都是主要的食材之一,只要是肉,都少不了去腥味,那么,给牛肉去腥味的方法有哪些?还能更好地保持鲜味和营养。牛肉去腥味的方法1... 更多
    2021.01.24
  • 牛肉是日常生活中常见的肉类之一,不仅肉质鲜美,而且蛋白质含量丰富。牛肉的做法有很多,且每种方法做出的牛肉风味都各不相同。其中,清汤牛肉是一种颇具特色的食物。用料简单,做法也简单,受到人们的喜爱。接来下... 更多
    2021.01.24
  • 牛肉是平常家庭中十分常见的的食材,可以凉拌、酸辣、糖醋、蒸煮炸,烹饪方式多种多样,各种方法都能体现牛肉的美味之处。家常的牛肉只有三种切法,切片、切块、切丝。那么今天小编要给大家介绍的就是,清淡牛肉做法... 更多
    2021.01.24
  • 很多人喜欢喝牛肉汤,它的口味很鲜。将牛肉煮成汤后一样有营养的,不仅口感好,而且还容易下咽很适合广大女性,也适合怀孕的女性,用来补身体而且非常美容养颜,牛肉汤怎么做,只需简单的七步下面会给大家介绍牛肉汤... 更多
    2021.01.23
  • 冬天吃火锅一定少不了牛肉吧,街边最喜欢的牛腩,舀一勺牛骨汤,放进去胡萝卜,炖的烂熟的牛杂,淋上汤,再撒几戳香菜,一碗热气腾腾的牛杂就可以吃了。我们常常说,牛肉不可以炖的太烂,这样没有嚼劲,又说炖不熟,... 更多
    2021.01.23
  • 都说吃牛肉对人体有益,现代人也越来月越注重健康,所以对牛肉的做法也更看重了,但是用牛肉做菜虽然好吃又营养,但是好多人却发现,自己做的时候并没有在外面吃的可口美味,这是为什么呢,是牛肉的质量不一样还是我们的烹饪方法出现了问题呢,今天小编教大家如何煮牛肉。我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水,这样可... 更多
    2021.01.23
  • 牛肉在我们的日常生活之中是十分常见的。在以前,我们要是想要吃牛肉的话,还需要到过年或者是举办大型宴会的时候才能吃到。但是现在牛肉在我们的日常生活之中是十分常见的了,我们随时随地都可以吃到,可是你们知道... 更多
    2021.01.22

精选推荐

3

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 点赞失败 留言失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了