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寿司店的生意能一直红红火火吗

2023-09-14 13:08 来源:杭州大将餐饮管理有限公司 浏览:1367
温馨提示:本文共3255个字,阅读完大概需要9分钟。我想了解开店

寿司店,最怕的就是虎头蛇尾,一般来讲,在开业初期,寿司店的生意应该不会太差,然而,随着时间的推移,你就会发现,生意慢慢地不再像开业初期那样火了,这是怎么回事呢?难道寿司店的生意就不能一直红红火火的吗?对此,奈久食寿司的负责人表示,寿司店的生意可以一直红红火火的,但前提是你得懂的如何经营寿司店。

奈久食寿司相似图

寿司店的生意从红火到不红火,可能是因为竞争对手的加入,这个没办法,没人愿意看到你一人独自享受这个市场的,当有人看到你的寿司店生意**的时候,就会眼红,于是,也会开一家寿司店,这样一来,原来属于你的那些顾客,就有可能会分流,被竞争对手给抢走。

那这怎么办呢?笔者的观点是知己知彼吧!什么意思呢?说白了就是竞争对手出什么拳,你得知道,得接着,然后想好对策,出拳。比如说竞争对手打价格战了,你准备怎么应付呢?也跟着打吗?不建议这样,因为市场就这么点大,跟着打的后果就是什么也得不到,建议你打价格战的时间与竞争对手错开,只有这样,才能获得足够多的顾客,也只有这样,打价格战才能起到既赚到钱又不失去市场的效果。

如果你的寿司产品不够丰富,且新品推出的力度不大,这你得小心了,因为竞争对手会拿这个来抢你的市场。我们知道,餐饮,最怕的就是吃腻了,如果你不具备新品的研发能力,品类又不多,那原本属于你的顾客就会被你的竞争对手抢走,生意自然就会变差,你的红火梦怕是要落空。

服务质量这块也是需要你加强的,像寿司店,店员的服务态度如果太差,你觉得还会有顾客愿意进店消费吗?卫生环境就更不用说了。还有就是出餐速度得快,没人愿意等。如果因为服务不周期而导致顾客不满意了,这时,得先承认不是,先安抚好顾客,然后,该赔偿的就赔偿,不能扯皮,更不能拖,否则的话,顾客对你店铺的印象只会越来越差,想要留住这些顾客,就会非常得困难。

通过上面的分析,你会发现,寿司店其实跟其他餐饮店一样,都是消费回头客,既然如此,你为什么不重视这部分用户群体呢?

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