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作者：麝香猫咖啡(来自豆瓣)
鉴别
外形：猫屎咖啡豆分为两种：阿拉比卡种(coffeaarabica)与罗布斯塔种(coffearobusta/coffeacanephora)猫屎咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是均匀中等偏小，两端有些翘起。烘焙后体积增大很多，很饱满。Kopiluwak牌的猫屎咖啡豆全部是阿拉比卡种。
磨豆：真正的猫屎咖啡豆生长于高海拔1200米以上，它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。
香气：麝香气非常浓郁、密实，醇度很高;所谓拼配的猫屎咖啡以及平原的猫屎咖啡、越南或者其它地方的是没有这种独特香气的。
味道：真正的猫屎咖啡口感均衡、特别香醇，丰富圆润的香甜口感，清凉回甘浓郁，不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉，这也是其他任何咖啡豆都无法企及的，最关键的鉴别要点。Kopiluwak牌麝香猫咖啡豆在印尼、苏门答腊麝香猫咖啡豆的香气要更含蓄一些，口感相对来说更强烈。粘稠度，醇度，喉部顺滑，回感甘持久---这就是纯正的高海拔100%纯野生猫屎咖啡所独具的特色。
感觉： 猫屎咖啡作为世界上比较好的咖啡，经典的均衡特性，品尝的时候难免会有一些潜意识的、不可名状的满足感。
原产地：kopiluwak品牌是采用高海拔纯野生100%阿拉比卡豆纯正的猫屎咖啡原产地应是印尼、苏门答腊岛，生产在海拨1500米以上高原地带。所有的咖啡豆都经过精心筛选，因为稀少，所以每包都有生产编号以及在印尼药监局注册的编号，并由印尼官方政府出具认证。
总而言之：买猫屎咖啡要选择原产地取材，原产地生产，原产地加工，原装进口的并且各种资质齐全的。
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爬过山的朋友都知道，越往上气温越低。在山顶呆过的朋友也知道，高海拔地区的温差会特别大!正是因为这样的自然条件，让高海拔产区的咖啡豆生长缓慢，这样它可以积累更多的养分，正应了那句老话“长得慢的孩纸天天有奶喝”。简单打个比方就是3月饲料鸡和1年走地鸡的区别。
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