水煮鱼相信很多人都吃过，而且对于它的味道是赞不绝口的。那大家知道这么好吃的水煮鱼属于什么菜系吗？今天就一起来了解一下水煮鱼到底属于哪一个菜系。
一、水煮鱼是什么菜系
中国有八大菜系，而水煮鱼就是这八大菜系当中的一个，它其实是属于川菜菜系。所以好吃的水煮鱼经常会出现在各种川菜馆以及四川重庆当地。
二、水煮鱼如何做才好吃
1.挑选新鲜的鱼
做水煮鱼的主要原材料就是鱼，并不是市场上所有的鱼都可以用来做水煮鱼，做水煮鱼的鱼片一定要鱼肉新鲜，而且肉质鲜嫩爽滑，所以可以挑选新鲜的草鱼或者黑鱼来制作水煮鱼口感会比较好。相对来说黑鱼的鱼刺比较少，营养价值比较高，吃起来会更加爽口一些。而草鱼鱼肉是比较肥厚的，但是刺比较多，不过这两种鱼做出来的味道都非常的好，因此也很受大家的欢迎。
2.腌制鱼片
做水煮鱼并不是整条鱼放在锅里面煮，而是要把鱼切成薄薄的鱼片。切好的鱼片得需要提前腌制，除了放一些调味料之外，还需要加入一些淀粉，让淀粉裹在鱼片表面并且腌制一下，这样做出来的鱼片才会滑嫩。
3.用开水煮
想要水煮鱼的鱼片做到滑嫩好吃又不失筋道，而且看上去颜值又高的话，那么一定要水煮开之后再把鱼片放入锅中去煮，这样快速将鱼片煮熟，使得鱼片捞上来一片一片的，非常整齐，而且吃上去非常的滑嫩筋道。
以上就是关于水煮鱼是什么菜系的具体介绍，以及水煮鱼如何做的好吃的一些小窍门的分享，因此平时大家如果想吃到正宗的水煮鱼的话，一定要去川菜馆吃，只有那里的水煮鱼才是最正宗的。而自己做水煮鱼的话也要掌握以上这几个小诀窍，这样做出来的水煮鱼自然非常美味。
