辣白菜腌制需要放冰箱吗

大冬天家家户户都会腌制辣白菜，想要把辣白菜腌的好吃也是需要一定技巧的。那么辣白菜腌制需要放冰箱吗？怎么腌制才好吃呢？现在就来教大家。

一、辣白菜腌制需要放冰箱吗

可以放冰箱

新鲜的白菜放入各种调味料以及辣酱腌制成辣白菜之后需要放上几天，为了使辣白菜更加入味，而且吃起来更加脆爽，同时也保证它不变质，因此可以放入冰箱当中进行冷藏腌制。这样的话味道可以更好的渗入到白菜当中去，而且冰箱当中的低温也不会使辣白菜腌制的过程当中出现腐败变质的现象，这样制作的辣白菜会更加成功，所以可以放入冰箱进行腌制。

二、腌制辣白菜的小技巧有哪些

1.玻璃器皿

腌制辣白菜需要放到罐子当中进行密封腌制，那么可以选用玻璃器皿。首先玻璃器皿是无毒无味的，其次玻璃器皿通透性比较好，这样的话可以随时随地来观察辣白菜的腌制过程当中的一些反应，而且玻璃器皿的密封性也比较好，因此在腌制的时候可以选用玻璃器皿来腌制辣白菜。

2.加入柠檬汁

辣白菜又酸又辣才好吃，为了增加酸度，可以在里面加入几片柠檬，这样会增加辣白菜的酸度，同时加入柠檬汁之后会使辣白菜的口感至上，更加生脆，闻上去更香。

3.加糖

腌制辣白菜的时候需要放上许多调味料，但是一定不能忘记放的一种就是糖。糖是有提鲜的作用的，放入白菜之后会使辣白菜吃起来有浓郁的鲜味。

辣白菜腌制需要放冰箱吗？答案显而易见可以放冰箱。尤其在夏天的时候最好是放到冰箱里面腌制，这样的话不容易出现腐败变质。当然如果是在冬天腌制话，也可以不放冰箱，直接放在常温下腌制也是可以的。所以具体还是得根据季节和环境所决定。