水晶虾饺子非常好吃，但是自己在家做的时候老是掌握不到真正的精髓，所以做出来的水晶虾饺皮容易开裂破损，导致做好的饺子前功尽弃。那么怎样做水晶虾饺皮不破呢？一起来揭秘吧。
怎样做水晶虾饺皮不破
1.开水和面
准备适量的土豆淀粉，然后用滚烫的开水慢慢的倒入淀粉中，用手快速搅拌均匀，要让所有的面都和开水相溶，这样做出来的饺子皮就不容易开裂变破，用来包水晶虾饺子就可以成功了。
2.馅料不要太多
很多人在包饺子的时候，都会放很多的馅料，鼓鼓囊囊一大个，其实馅料放的太多之后容易把饺子皮撑破，尤其是水晶虾仁的饺子，因为虾仁用硬度，所以如果包的太多久容易撑破饺皮。所以在放馅料的时候尽量留出一些空隙来，这样蒸的时候发胀也有空间，不会撑破饺子皮。
3.保湿
如果是买的现成的饺子皮，在包的时候应该先拿出一小部分，然后剩下的部分要在上面盖上一块湿的纱布或者湿毛巾，保持饺子皮的湿度，防止它直接与空气接触，蒸发掉了饺子皮当中水分，这样饺子皮变干后就容易破。所以保持饺子皮的湿度是防止饺皮破裂的好办法。
4.即擀即包
自己擀饺子皮包水晶虾饺子的话，擀一个皮就包一个，同步进行，这样饺皮就不容变干，降低的破皮的风险。
5.抹油
在蒸水晶饺子的时候，在蒸笼的底部刷上一层油，这样蒸的时候，饺子底部的皮就不容易黏连在蒸笼上了，就可以防止蒸好的饺子在取下来的过程中出现破皮。
怎样做水晶虾饺皮不破的办法有很多，只要掌握好这几个小窍门，那么做出来的水晶虾仁饺子就一定不会破皮的。上述介绍的几种方法不光适用于水晶虾仁饺子，也适用于其他馅料的饺子，因此平时自己在家做饺子的时候可以用这些方法。
