元宵节吃元宵是中国的传统习俗。元宵和汤圆还是有本质区别的，元宵个头小，没有馅料，是实心的。那大家知道小元宵用什么面粉做比较好吃？现在就来告诉你。
一、小元宵用什么面粉做比较好吃
小元宵可以用糯米粉做口感会更好。本身小元宵是实心的，没有馅料的，所以用糯米粉制作出来的小元宵口感比较好，比较软糯爽滑，煮熟之后也不容易变得软烂，不容易粘牙，也更容易煮熟。所以小元宵用糯米粉也就是水磨粉来做是比较好的。当然现在有些地方也会用米粉来做，容易粘牙，没有糯米粉那么光滑，一煮比较容易烂，口感要稍微逊色一些。
二、怎么制作小元宵
1.和面
选择上好的糯米粉，然后准备一壶开水，边倒水边用手糅糯米粉，让开水和糯米粉可以完全的融合在一起，保证每一块地方都和到面吸到水。然后将糯米粉揉匀，变成一个面团，上面先盖上一块湿毛巾或者一块湿纱布，让它静置放上1个小时醒一下面，这样做出来的小元宵更加有韧性，口感更加爽滑。
2.搓元宵
糅好的面团要重新揉搓成长条，然后用刀将一整条面条切成一个个小剂子，接下来就可以将它搓成一个个小元宵了。注意搓的时候可以准备一些干面粉放在手里，这样搓元宵的时候不容易粘手。同时也要在放小元宵的盘子里或者竹匾里撒上面粉，保证元宵的干燥，把搓好的元宵放在撒有干面粉的匾里，盖上纱布防止吹干。
3.煮元宵
煮小元宵的时候一定要用冷水下锅煮。先准备一锅冷水，然后把搓好的小元宵倒入锅中，水要没过元宵，最好多一点， 这样煮的时候就不怕水烧干了。煮的时候也要注意火候，先要开大火煮，水煮开后再调制中小火，另外要用勺子把小元宵搅拌一下，防止黏连在一起。等小元宵全部漂浮在水面上的时候，就证明已经煮熟，可以捞出来吃了。
今天讨论了小元宵用什么面粉做比较好，以后自己在家制作小元宵的时候就可以选择了。不管是实心的小元宵还是有馅的大汤圆，都是在元宵节吃的传统美食，所以大家应该学会制作这种传统的中国面食，在元宵佳节吃着自己做的元宵或者汤圆才是最幸福的。
