黄花菜可谓是平常人家餐桌上常见的“珍馐美味”了，不过吃它也是有注意事项的。黄花菜究竟能不能生吃，吃干黄花菜需要抽芯吗?小伙伴们一起来看看，避一避吃黄花菜的时候的雷吧。
一、干黄花菜需要抽芯吗
其实，吃干黄花菜之前可以选择不抽芯。
之所以会有这个问题，是因为新鲜的黄花菜菜芯中含有名为秋水仙碱的化学物质，可能会伤害肠胃，因此，黄花菜是不能生吃的。大部分情况下，人们都会选择将黄花菜加工晾晒成干黄花菜。
虽然老话说“等得黄花菜都凉了”，不过黄花菜确实一直作为一道凉菜而深受人们喜爱。干黄花菜又名干金针菜、萱草、忘忧草，估计是因为其与金针十分相似的外表而得名的吧。黄花菜属百合花科，在我国南北各地都有栽培，并且它的叶丛自初春直至深秋都会保持鲜绿，具有较高的观赏价值。此外，它花瓣肥厚，香味浓郁，吃起来清香、鲜嫩，有着似木耳、香菇一样的爽滑，是普通人家餐桌上的“山珍海味”。
其实呀，如果黄花菜经过了相关步骤的加工晾晒之后有害物质已经非常少了，因此，吃的时候可以不用抽芯。只不过无论怎样，在吃之前最好还是焯一下水，或者用水浸泡一段时间，并且每次的使用量不宜过大。
二、黄花菜的吃法
黄花菜的吃法也是不少，可以凉拌，例如，凉拌黄花菜、黄花菜拌粉丝、芥末粉丝黄花菜等，可以用来煲汤，也可以用来和其他的肉类或者蔬菜一起炒。无论何种做法，黄花菜都会保留其嫩滑的口感。
以上就是与吃干黄花菜是否需要抽芯相关的全部内容了。在嵇康的《养生论》中说道：“合欢蠲忿，萱草忘忧”，如此美味，确实足以让人忘忧呀，此前一直纠结吃黄花菜要不要抽芯，担心不抽芯吃完之后身体会出现不良反应的小伙伴们，看完这篇文章，就可以放心的大快朵颐了。
