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怎么挑选香菇

2021.02.26 11:28 来源:网友投稿 浏览:363

很多人喜欢吃香菇,但是却不知道如何挑选,所以经常会买到一些劣质的或者是变质的香菇,非常郁闷。今天就来教教大家怎么挑选香菇,以后在挑选的时候就不会再头疼了。

怎么挑选香菇

怎么挑选香菇

1.看颜色

新鲜的香菇所呈现出来的是褐色。香菇的顶部是淡淡的咖啡色,而底下的柄是呈现的白色,这样的颜色搭配说明该香菇是比较新鲜的。如果发现香菇的菇头已经发黑,伞柄也变成了黄色,说明这一类的香菇已经放置段时间比较长,不是特别新鲜,不宜选择。鲜香菇时间放长了之后,表面还会出现一些霉斑,所以在挑选的时候,也一定要去观察表面是否有霉斑出现,一旦有霉斑出现,千万不能选择。

2.用手摸

新鲜的香菇用手摸上去表面是非常光滑的,而如果已经开始发蔫或者是变质的香菇,摸上去会有黏黏的感觉,甚至会有一些粘液粘在手上,这一类的香菇千万不能选择,说明已经开始变质,如果吃了之后有可能还会引起身体的不适。另外新鲜的香菇摸上去是富有弹性的,而不新鲜的香菇上去则是软趴趴的,所以可以通过触摸来辨别它的新鲜度。

3.闻味道

香菇属于菌类的食物,所以本身会带有一些菌类特有的气味以及泥土的清香。所以可以把香菇放在鼻翼下面轻轻闻一下,如果是新鲜的香菇的话,除了带了本身菌类的一种气味以及泥土的清香味之外,没有其他的味道。如果是发霉变质的香菇,那么闻上去会有刺鼻的气味,甚至会有一些氨水的味道,这样的香菇就不能去食用。

以上就是怎么挑选香菇的一些办法的分享,所以平时大家在选购香菇的时候可以用这几种方法去挑选香菇,相信用这几种方法挑选出来的香菇一定是特别新鲜的。当然今天所教的只是鲜香菇的挑选方法,平时所见到的干香菇其实也可以通过眼睛,鼻子和手去辨别它的好坏,你学会了吗?

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