自助火锅店的发展前景究竟怎么样呢？

2020年，越来越多的人倡导理性消费，特别针对餐饮行业而提出的口号：制止餐饮浪费，培养节约习惯。不少餐企也在店内显眼处做了提示牌，提示顾客合理消费、杜绝浪费等。其实在餐饮行业中，有一种火锅店，一直在倡导顾客适量消费、减少浪费，那就是自助火锅。

1.提倡良性用餐理念

自助火锅本身是薄利多销，禁不起浪费，所以在顾客进店消费时都会有押金卡这一物品，其实押金卡的设置不仅是店家控制成本的手段，也是顾客的另一面消费心理的间接反映：那就是大家对在外用餐消费的心理很少有节约心理，特别是自助火锅。其实这也是正常的，毕竟自助火锅吸引顾客的其中一点就是自助取餐、想吃多少拿多少，提倡节约这一点也算是营造良性的餐饮市场的一部分。

2.开店成本*

相较于传统的点菜火锅来说，自助火锅的确有一些优势。

一是减少了服务人员的成本投入，自助取餐的模式，让自助火锅店前厅的服务员数量得到了减少，加上自助火锅的菜品装盘并不讲究摆盘造型，后厨的菜品出品也减少了人力成本。

二是自助火锅对店内的装修环境只需要中等水平即可，前厅的大部分面积都用于菜品陈列、顾客餐桌占地，做好店内分区隔断即可，不需要大成本的投入展示观赏陈列品。

三是品牌合作费较低，自助火锅店本身就是走的平价路线，考虑到自助火锅的消费群体和薄利多销的经营性质，也为了让合作商更容易接受开店成本，市面上的火锅品牌对品牌合作费的定价并不会太高，一般只需要几万元即可。

3.顾客人气高

虽说经济发展非常快，人们的水平也在提高，但是就目前的消费人群来看，还是中低等收入水平的人居多，特别是二三线城市。自助火锅其实并不建议开在小镇上，开在大型的城镇和市区倒是可以，毕竟乡镇上火锅店是没有那么多人气的。

二三线城市的区县繁华地带，人流量非常高，在这些地方开火锅店生意就比较好，不过不建议开在商圈内、人们上班集中的地方，建议开在下班族比较多的住宅区附近。因为下班后，大家才有时间和心情去和朋友吃火锅这些。包括在大型校区附近开自助火锅，生意也会非常好，只不过要面临寒暑假淡季。自助火锅就是属于，只要地方选得好，人气就蹭蹭蹭的起来了。

就是这些因素，让自助火锅在市场上有了良好的发展前景，自助火锅开店也成为了二三线城市创业的热门选择，当然，自助火锅店的店还是有几百平米的，只不过是相对其他同面积的火锅店，自助火锅开店的成本要低些。所以大家若是想开自助火锅店，还是需要先做个大概的预算。