柚子不仅可以吃它的肉，其实柚子皮也是可以吃的。一般会用柚子皮腌制成腌菜或者是柚子茶泡水喝。那么腌柚子皮要去掉白瓤吗？这是为什么呢？今天就来告诉大家其中的具体原因。
腌柚子皮要去掉白瓤吗
腌柚子皮的时候是要去除白瓤的，很多人并不知道这其中的原因，现在就来告诉大家为什么在腌制柚子皮的时候要去除白瓤。
1.增加口感
柚子皮当中的白瓤其实就像泡沫一样，吃在嘴里是绵绵的，而它黏连在柚子皮上，如果经过腌制之后，会使原本吃上去比较脆一点的柚子皮变得非常的软趴，这样就会影响它的口感了。尤其是在做咸味腌菜的柚子皮，如果有白瓤，柚子皮吃起来就会非常的不好吃。所以在制作腌咸柚子皮的时候一般都会把白瓤去掉。
2.去除苦味
大家在吃柚子肉的时候会发现，如果柚子肉上面有一点点白瓤的话，那么吃上去会有一些些苦味，其实这些苦味都是从这些白瓤当中所产生的。因此如果在腌制柚子皮的时候不去掉这些白瓤，那么柚子皮腌制过后吃上去就会非常的苦，甚至会盖住所加入的调味料的味道，味道特别的怪异。而且苦味一般是很多人难以接受的，所以在腌制柚子皮的过程当中必须把白瓤去除，而且必须清除的干净，这样腌制出来的柚子皮才不会有苦。
3.更加入味
柚子皮在腌制的过程当中，如果是咸味的里面会加入盐，白糖，味精，椒等调味料，而甜味则是会加入蜂蜜，白糖等调味料。那么在腌制的过程当中，如果有白瓤的话，这些调味料是很难渗入到柚子皮当中，会被白瓤所吸收，这样的话柚子皮吃起来就没有那么入味了。所以必须把白瓤去掉，调味料的味道才能直接渗入到柚子皮当中，这样腌制出来的柚子皮才是最好吃的。
以上就是关于腌制柚子皮为什么要去出白瓤的原因。所以如果大家也想用吃剩下的柚子皮进行腌制的话，那么一定要记住把白瓤去掉，而且要去除的非常干净，同时要用清水反复的清洗浸泡，这样才能去除柚子皮的苦味，腌制出来的柚子皮才会好吃，大家都记住了吗？
