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鲈鱼可以做西湖醋鱼吗

2021.03.18 11:28 来源:网友投稿 浏览:444

西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜,是用西湖里面捞出来的草鱼制作而成的,肉质鲜美。三甜可口,非常具有江南特色,那么很多人品尝完之后也试着自己在家里制作西湖醋鱼。那么鲈鱼可以做西湖醋鱼吗?今天就一起来了解。

鲈鱼可以做西湖醋鱼吗

一、鲈鱼可以做西湖醋鱼吗

可以的

鲈鱼是完全可以来做西湖醋鱼的。因为一般的草鱼它的体积都比较大,而且草鱼的鱼刺比较多,所以如果想给家人们吃得更加方便一些,鲜美一些,营养更加好一点的话,也可以选择用鲈鱼来做西湖醋鱼。用鲈鱼做出来的西湖醋鱼,味道也非常的不错,虽然没有了西湖草鱼的那种特有的鲜美,但是鲈鱼做出来的西湖醋鱼还是非常棒的。现在其实在很多饭店也会用鲈鱼来做西湖醋鱼,因为它更适合的大众的口。

二、做西湖醋鱼需要哪些必备食材

1.鱼

做西湖醋鱼自然是要用到鱼的,在浙江杭州地区大部分人会用到草鱼,但是在其他一些地区会用鲈鱼来代替。所以不管是有哪一种鱼,在挑鱼的时候一定要选择新鲜的鱼,而且处理的时候一定要处理干净,千万不能把鱼胆弄破,否则做出来的鱼是苦的。

2.醋

西湖醋鱼里面是肯定要加入醋的,这样才能体现它的酸味儿。那么醋一般在市面上有3种,一种是香醋,一种是陈醋,还有一种是姜醋,这里所用到的是香醋。因为香醋它的酸度不是特别酸,而且它的颜色也比较好,最主要的话这种香醋吃上去非常香,所以用香醋来做西湖醋鱼的是最好的,其他两种醋不建议选择。

3.干淀粉

很多人在做鱼的时候都是直接炒好就行的,但是西湖醋鱼好吃就在于它一定要勾芡。所以在制作西湖醋鱼的时候,淀粉一定是不能少的,可以选择玉米淀粉,因为玉米淀粉的粘性更好,而且包裹性更强。所以在最后出锅之前的用淀粉混水,然后把它倒入到锅中勾一下芡汁,这样再淋在鱼身上,看上去非常有光泽,很有食欲。

如果想吃西湖醋鱼,又想自己做的话,在家用鲈鱼也是可以制作而成的,而且用鲈鱼做出来的味道并不会输于草鱼做的,同时鲈鱼的刺也比较少,吃起来相对来说也比较方便。希望今天的经验分享能够给大家带来一些帮助。

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