一题到新疆，大家脑海里不仅出现的是新疆的美景，还有新疆的美食，尤其是新疆烤羊肉串跟新疆羊肉手抓饭是美味当中的极品。今天就一起来聊聊非常具有特色的新疆羊排抓饭，了解一下它的制作方法，看看新疆羊排抓饭羊排要焯水吗。
一、新疆羊排抓饭羊排要焯水吗
要
羊肉当中有非常浓重的腥味以及膻味，如果不焯水的话，那么这股味道是散不去的，对于一些喜欢吃羊肉的来说可以适应，但是对很多南方人来说，这种味道是不能够适应的。所以自己在家制作新疆羊排饭的时候最好是将羊排先焯一下水，这样可以去除羊肉的膻味以及腥味，同时焯过水的羊肉在烹制的时候会更加容易熟，这样也是便于烹煮。
二、新疆羊排抓饭的特点有哪些
1.香气足
新疆羊排抓饭它的主要一个特点就是香，远远地端上来就可以闻到它的香味，这主要是抓饭里面有各种香料的味道，尤其是孜然的味道以及羊排本身的鲜美味道。所以一盘羊肉抓饭端上来首先扑面而来的就是一股的香气，它会提高食欲。
2.食材丰富
新疆的羊排抓饭里面不仅有羊排，还会加入各种的食材，比如大家爱吃的洋葱粒，牛肉，胡萝卜，土豆，青椒等等，将这些食材放入进去，一方面是可以盖住羊肉本身的膻味，另一方面是可以起到去油腻的作用，再加上这些加食材含有非常多的营养素。所以也可以使这道美食营养价值更高一些。所以吃羊排抓饭的话也等于在吃各种有营养的食物。
3.用手抓着吃
传统吃新疆羊排抓饭的话，不是用勺子，也不是用筷子，而必须是要用手抓的。把自己喜欢吃的各种菜放在一起，然后与米饭一起用手抓成一个小球，放在嘴里吃上去口感特别好。当然现在这种手抓饭已经开始慢慢改用勺子或者筷子了。但是如果到新疆当地人家里去作客，还是会沿用这种传统的吃法。
以上就是关于新疆羊排抓饭的一些烹制小技巧和它的特点的介绍，相信吃过新疆羊排抓饭的人肯定对这道美食是赞不绝口的，那么对于没吃过的人也千万不要错过，可以去到新疆感受一下当地的美食，也可以通过一些烹饪的食谱自己在家制作，相信也一定非常的美味。
