蒸鸡蛋是一道非常家常的菜肴，平时大家也会早上蒸一个鸡蛋，或者把它作为家常小菜来吃。这道菜肴听上去制作很简单，但是要把它做得美味可口也不是那么容易的事情。那么一般蒸鸡蛋需要几分钟才能蒸熟呢？今天就来告诉大家蒸鸡蛋的小秘诀。
一、蒸鸡蛋需要几分钟
5~8分钟左右
鸡蛋是非常容易蒸熟的，所以一般蒸5~8分钟左右就可以了。如果蒸的时间过长，那么鸡蛋里面的水分就会被全部蒸干，鸡蛋也会变得非常的老，变成了蒸蛋糕了。所以在蒸鸡蛋的时候随时观察一下，当鸡蛋液凝固后就可以关火停止蒸了。
二、蒸鸡蛋的小诀窍有哪些
1.热水上锅蒸
蒸鸡蛋和蒸其他的菜不一样，很多菜蒸的时候要用冷水上锅蒸，让它从冷到热的慢慢加热把菜蒸熟蒸透。但是蒸鸡蛋的话必须要热水上锅蒸，因为鸡蛋液非常容易熟，如果用冷水下锅蒸的话，时间太长，鸡蛋会蒸得很老不好吃，所以必须热水上锅蒸，蒸上5~8分钟左右就可以吃了，特别鲜嫩爽滑Q弹。
2.注意火力
蒸鸡蛋的时候讲究的是大火快蒸，千万不要调成小火慢慢蒸，这样的话蒸的时间特别长，不容易蒸透，有可能外面已经凝固里面还是蛋液，还有就是会把鸡蛋液里面的水分都蒸干了。所以必须大火蒸，这样蒸出来的鸡蛋的特别的香，用勺子轻轻敲击表面的非常的q弹爽滑。
3.覆盖保鲜膜
蒸鸡蛋的时候会有水蒸气产生，如果上面没有覆盖任何东西，水蒸气就会流入蛋液里面，蒸出来的鸡蛋口感就会差很多。因此可以在上面覆上一层保鲜膜。用牙签戳上几个洞透气，这样蒸鸡蛋才好吃。
平时大家在蒸鸡蛋的时候要注意观察，不要蒸的时间太久，也不要蒸的时间太短，否者蒸出来的鸡蛋都不会好吃的。希望今天分享的关于蒸鸡蛋的小诀窍能够让大家以后自己蒸鸡蛋的时候，蒸出美味好吃的鸡蛋羹来。
