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虾要冷水煮还是开水煮

2021.05.31 15:28 来源:网友投稿 浏览:1060

春天的时候河虾和白虾开始大量上市,这两种虾肉质鲜嫩而且营养价值高,因此平时大家都会买一些虾回来食用,品尝它美味的同时也是增加营养。那大家知道虾要冷水煮还是开水煮比较好呢?今天就来教大家如何来煮虾。

虾要冷水煮还是开水煮

一、虾要冷水煮还是开水煮

开水煮

虾一定要选择开水煮。因为虾的肉质是比较鲜嫩q弹的,而且遇水加热之后在短时间是之内就会变熟,如果用冷水来煮的话,那么冷水从冷到热的这个过程还是比较长的,这样会使虾的肉质失去弹性,变得很老,口感就会大打折扣。因此应该将水煮开之后,然后把活虾放入到水中煮三分钟左右就可以将其捞出摆盘食用。

二、虾的时候需要加入哪些配料

1.葱姜蒜

虾虽然好吃,但是虾有腥味,所以在煮的时候需要加入葱姜蒜去腥。葱姜蒜那其实并不需要很多,如果太多的话反而会掩盖住虾肉本身的鲜美味,所以只需要一到两根小葱,两瓣蒜,再加入一片到两片姜就可以了。煮的时候先将水煮开,然后再把虾放进去煮,这样煮出来的虾呢没有腥味,非常的鲜。

2.料

料酒有去腥提香的作用,因此在煮虾的时候可以放入适量的料酒。常规用的料酒是黄酒,但是黄酒加进去之后会汤会变成黄色,所以这时候可以用高度的白酒或者适量的啤酒,这样不仅使虾肉可以去腥,同时会增加它的香气,变得更加鲜美好吃。

3.加盐

其实淡淡的虾吃上去口感并不好,所以在煮虾的时候放入一些盐。但是盐不要在虾放进去之后再放,而是将在冷水煮成开水的时候就把盐加进去,让盐在水里面翻滚,然后把虾放进去煮,这样盐分会很好的渗入到虾肉当中,等煮好之后把虾稍微焖上一会儿,浸泡一会儿,这样盐分的就可以渗入到虾当中,吃上去的虾咸淡正好,而且不会因为盐放的太多,而影响健康。

今天跟大家分享了关于煮虾的一些方式方法,所以平时买回来的虾可以按参照这种方法来煮,这样煮出来的虾既美味又营养,而且还能省时省力。当然现在虾的品种也有很多,除了煮虾之外还可以爆炒或者是炖蛋或者是油炸,都非常的好吃。大家可以用不同的烹制方法去试着做各种不同口味的虾,看看哪种口味的虾最好吃。

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