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“千亿市场”赋能,中国特色的果酒正在崛起,问题也在显现

2021.04.08 14:12 来源:网友投稿 浏览:367

中国的特色果酒产品,路在何方?

果酒产业研究中心发起人邹文武指出,果酒产品正处于市场投资的风口,未来10年将达到1000亿产值。而在这样美好的愿景下,有人或许会疑惑:中国的特色果酒产品“独立”发展之路,在何方?

市场倒逼加快果酒特色创新脚步,

酒类市场发生较大变革

作为酒业销售的第一大国,根据国家统计局和前瞻产业研究院数据,从2015年至今,我国白酒的销量呈现下降态势,2016年为近5年的峰值,达到1305.7万千升的销量;同时,我国白酒的产量也在逐年下降,尤其是受新冠疫情的冲击,出现大幅下滑。根据国家统计局公布的最新数据显示,2020年我国白酒(折65度,商品量)产量为740.7万千升,累计下降2.5%,是继2019年以来连续第二年产量下滑。与此同时我们发现,葡萄酒市场也不容乐观,2020年我国葡萄酒的产量为41.3万千升,累计下降6.3%,且已经是连续多年下滑……

然而,尽管白酒与葡萄酒的产量不断下降,酒水市场的整体体量却未发生较大变化,那么其余品类的份额增长究竟在哪里?根据行业数据对比发现,近年来与白酒、葡萄酒的颓势相反,果酒的“出镜率”达到了15%的逐年增长率,受到了市场的密切关注。

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中国特色的果酒产品,

正在成为中国酒行业的新风口

随着当代消费者生活的社交属性与节奏发生较大改变,他们对于饮酒的态度也在逐步发生变化。注重文化、天然与健康的他们,不仅喜欢酒精所带来的放松感,还期望能通过饮酒这一行为获得更多健康与休闲的享受。

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2019年京东公布的数据显示,平台上果酒销售近5年年复合率超过200%,线上果酒品牌已超过300家;而到2020年的6.18期间和天猫55大促中,果酒类增长率分别超过了120%和400%;根据电商大数据机构ECdataway数据威的数据,2018年,阿里平台(天猫+淘宝)上的预调酒/果酒类目销售额比2017年增加154%,2019年虽放缓,但也达到了45%的增幅。由此可见,果酒品类在近两年爆发出了惊人的生命力和增长潜力。

此外,果酒产品的流行也与其包装相关,果酒产品包装一般不是年轻新潮,就是文艺古风,十分精致好看。然而,外观再美产品却都“旧酒装新瓶”,缺乏产品的创新与真正的特色,不免让人担心,中国的果酒,是否只是国外的果酒换了身衣服?中国真的有其特色的果酒产品,与国外的果酒产品相抗衡,抢占果酒市场的一席之地吗?

创新果酒产品已成必然,

老牌果酒企业扛担当

当下虽然众多新品牌与资本开始下场果酒行业,开始做创新,但大多因为工艺与经验等问题都只停留在了营销与宣传层面,很难触及核心技术层面的产品创新。不过,值得一提的是,很多老牌果酒企业也在非常积极地参与果酒产品的创新与升级项目,开创具有中国特色的果酒品牌,推出更多符合当下年轻消费者与传统文化相结合的新果酒产品。

而在众多老牌果酒领域中,有一家名为红动酒业的品牌一直深受市场关注。据行业内人士介绍,红动酒业发源于东北吉林省,2014年进入市场,产品一经上市便迅速打开并占领了果酒市场。红动酒业2020年线上与线下的合计销售总额已达到4.5亿元。须知,天猫数据显示,2020年3月-2021年2月,果酒类目不包含退款情况,销售总额才约4.4亿元。

据不完全统计,红动酒业目前线下销售渠道已经布局全国,有5000+以上的KA以及BC类超市,逾10万+新零售连锁便利店,成为了果酒行业的一方巨擘。

而通过近日记者对成都春季糖酒会的持续关注,在4月2日举办的锦江宾馆酒店展中,红动酒业展出了两款其独创的新果酒产品——100%纯果汁果酒与燕窝米露。这两款产品在市场有非常好的风评,据称是打破了之前果酒产品“照搬、照抄”国外果酒产品的限制,真正做到中国特色果酒的创新。

红动酒业,开启中国特色果酒新纪元

无论是饮食还是饮酒,当代年轻人都非常注重健康与文化的结合,尤其对中国传统文化兴趣更显浓厚。而红动酒业此次新品就以“天然养生”的概念进行研发,满足当代年轻群体的喜好,推出具有中国特色的两款创新果酒产品。

红动100%纯果汁果酒

果酒的生产按照难度可以依次分为果味配制酒、调配果酒和发酵型果酒。一直以来中国果酒市场并没有形成标准化的酿造工艺,市面上也尽是鱼龙混杂良莠不齐的产品。

美国的果酒多以调配而成,日本的鸡尾酒多为通过基酒浸泡水果的方法生产果酒,这种浸泡型果酒口味会因工艺的不同而产生较大差异,且浸泡型果酒口感会较为甜腻,需要加冰稀释再喝。因而,谁能开创出独属于品牌的酿酒方式,以创新引领中国特色果酒的发展道路,为中国的果酒行业脱离葡萄酒模仿与日本果酒类产品模仿的老路,就能成为打造中国特色果酒市场的突破点。

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众所周知,优质的发酵果酒,需要满足水果供应、技术水平和人才三个方面缺一不可。而红动酒业历经6年潜心发展,不仅拥有一支专业的生产研发团队,对消费者喜好与消费习惯进行科学调研与生产产品,还有拥有国家一级品酒员与一级调酒师的专业团队,把控产品质量。

红动酒业还以其地处长白山优质水源地与完整的产业生产链条、与专属产业种植基地的优势,将古法传承工艺与创新工艺进行融合,以低温杀菌与双边发酵的鲜果发酵创新工艺,充分保留了果香和果糖,做到了0添加,从而体现出了果酒最本真的味道。100%纯果汁果酒的研发,攻克了纯果汁果酒产品的口感与风味问题,不仅开发出了深受市场渴求的天然健康好产品,还为中国果酒的产品发展开辟了新的技术与方向。

红动燕窝米露

燕窝自唐朝出现至今,一直以治病与保健为目的,受到广大消费者的追捧。而红动酒业创新将燕窝与米露果酒进行融合,则是把中华千年的“药食同源”文化与果酒进行完美融合,不仅开启了燕窝新吃法,更是带来了米酒的新口味,开创出专属于年轻群体养生的低度燕窝米露。

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据了解,红动酒业燕窝米露精选印度尼西亚优质的官燕燕盏为原材料,手工挑选燕毛等杂质,又采用独有的研磨和生产工艺,将燕窝与东北五常糯米为原材料的米酒进行充分融合。然后用经过千万年的长白山火山岩净化的水进行发酵,让二者完美结合,实现每一瓶燕窝米露中最少含有1g的燕窝。(据了解正常人每天吸收燕窝的量是3-5g)。该工艺的研发既保留了米酒的清香,又带来了燕窝的细腻口感,新鲜纯正,不仅满足女性消费者美容养颜、活血益气的养生需求,还照亮了中国特色果酒发展方向,一经展出就受到了市场的好评与认可。

总结

在这场千亿果酒市场的博弈中,如何抢占市场份额,创新中国特色果酒,开辟中国的崭新果酒时代,缩短中国的果酒产品能与国外果酒类产品及品牌间的差距,是每个果酒品牌肩负的责任与使命。千亿市场的到来,必定会使果酒脱离原有的束缚,赋能新的果酒时代到来,中国的特色果酒产业发展路在何方?相信在不久的将来,会有更多的品牌给出答案!


文章来源:https://www.sohu.com/a/459331188_100144372

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