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蒸大闸蟹要蒸多久时间

2021.09.01 09:00 来源:网友投稿 浏览:655

秋天来了,那么就要安排上大闸蟹了,无论是避风塘炒还是家里清蒸,大闸蟹都是聚餐宴请的首选。那问题来了,好吃的“流油”的大闸蟹怎么做最鲜美?经典的蒸大闸蟹要蒸多久时间?

蒸大闸蟹要蒸多久时间

一、蒸大闸蟹要蒸多久时间

我们清洗干净之后,最好把绑好的大闸蟹肚子那面朝上,一般家里有蒸锅的,大火蒸十五到二十分钟即可,具体时间,根据大闸蟹的大小以及数量决定。不要觉得没好,就持续蒸半个多钟,这样螃蟹就会很老,不太好吃。

二、正确清蒸大闸蟹

像水煮虾一样,很多人就是直接清洗干净就上蒸炉,也不管三七二十一,到点就掀锅盖,虽然闻上去感觉很好,但是吃起来总是没有楼厨师的味道,总是差点意思。所以,下锅之前,还要做好这些准备工作:

1.最好买活的螃蟹,这样清蒸出才会鲜美,其次,到家之后,不着急刷子刷刷,先浸泡一段时间,让它吐吐沙,把消化道的杂质等都吐一下。其次,刷干净螃蟹的腹部,还有两边长毛的大夹子,这样煮熟之后吃起来才不会有毛刺刺的感觉。

2.一定一定要绑好,不然高温加热的时候,很容易出“意外”。对了,还有一个小提示,就是放的时候,一定要肚子那边朝上,不然高温加热之后,背部朝上,那些蟹黄就都流走了,这样吃的时候就感觉没什么蟹黄可以吃。

3.记得去腥。所有的生擒海鲜在烹饪的时候,不过水煮清蒸还是简单的焯水,最好就是放入姜葱蒜、适量料酒进去去腥,这样吃起来才不会奇怪。

最后,看了以上的温馨提示,大家就可以去市场买来自己亲手做一顿美味的清蒸大闸蟹了,赶紧叫上朋友到家里聚一聚吧。一定要记得把握好清蒸的时间以及下锅之前的准备工作喔!如果是不太懂得绑螃蟹的小伙帮,可以教家人帮忙或者在市场叫老板帮忙。一起做顿好吃的蟹宴吧!

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