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糖炒柚子皮为什么那么苦

2021.09.07 13:55 来源:网友投稿 浏览:270

柚子不仅它的果肉可以吃,酸酸甜甜非常的可口,柚子皮其实也是可以食用的,比如有些人把柚子皮制作船糖炒柚子皮。但是有时发现糖炒柚子皮为什么那么苦呢?到底是什么原因呢?今天就来跟大家揭开其中的秘密。

糖炒柚子皮为什么那么苦

一、糖炒柚子皮为什么那么苦

糖炒柚子皮之所以是苦的,是因为柚子皮本身当中会有一些苦味,而且如果柚子皮上的白瓤没有处理干净的话,也会很苦。所以如果发现糖炒柚子皮吃上去特别的苦,那就说明柚子皮浸泡的时间不够充分,另外上面的白瓤没有去除的很干净,所以才会发苦。

二、糖炒柚子皮不苦的秘诀推荐

1.柚子皮反复浸泡

柚子皮本身是有一些苦味的,所以如果想用柚子皮来制作一些食物的话,首先柚子皮要把它清洗干净,要放到水里不断地浸泡,最好呢是用凉开水,这样的话会更加干净一些。凉开水浸泡的时候不能只浸泡一次,一定要多浸泡几次,而且中途要多换几次水,因为每次浸泡过后,其实水也是发苦的,所以必须把这个发苦的水倒掉,然后再倒上清水继续浸泡,最起码要浸泡3~5次,甚至8~10次,多换几次水,这样的话才能把柚子皮当中的苦味彻底浸泡干净。

2.白瓤要去除干

吃过柚子的人都知道,柚子皮扒开之后,上面除了一层皮,还有一层白瓤,这个白瓤本身是不能吃的,摸上去就像海绵一样,而且也散发着苦味。所以如果想食用柚子皮,上面的白瓤一定要去的干干净净,光用手剥不行,最好用到刀把上面的白瓤全部刮干,只剩下一层薄薄的柚子皮,这样做出来的糖炒柚子皮才会好吃不苦。

3.多加糖

虽然经过处理,浸泡去瓤之后,其实柚子皮还会略带一些苦味,所以这时候一定要多放一些糖,用糖去遮盖掉它的苦味,这样做出来在柚子皮才会好吃一些。所以做糖炒柚子皮的话,不要不舍得放糖,同时也可以加入一些蜂蜜增加甜味。

所以为什么唐糖炒子皮会发苦,主要原因还是柚子皮没有处理的特别干净,如果处理得特别好,再加上适量的糖和蜂蜜,那么炒出来的柚子皮一定不会发苦。如果以前做的失败不要气馁,运用今天推荐的小窍门创重新来制作柚子皮的话,一定不会发苦的。

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